tag:blogger.com,1999:blog-39736281490212373472024-02-19T07:34:05.387-08:00Isto Não é um Blog de ReceitasGastronomia Inteligente, Descomplicada.Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-56424143376657576182011-09-19T14:48:00.000-07:002011-09-19T16:17:25.409-07:00Au revoir mes amis!Gente, só quero contar pra vocês que lêem o Blog que amanhã, dia 20/09 estou indo pros Estados Unidos encontrar uma amiga e, de lá, dia 29/09 vamos para a França! Tínhamos nos inscrito há um tempinho em um programa de estudos e fomos chamadas! Vamos ambas ficar por lá durante 1 ano estudando francês. Meu objetivo, obviamente, é depois que estiver arranhando na língua, fazer um curso de gastronomia, além de querer muito fazer um estágio na França, que é a mãe de todas as cozinhas. A princípio, no entanto, estou matriculada no curso de francês pro um ano! <br />
<br />
Vou morar em uma cidade chamada Parmain, a cerca de 30 minutos de Paris mas vou estudar todos os dias em Paris bem pertinho da Champs Elysees! Acredito ser uma oportunidade extremamente importante pra minha jornada, especialmente visto que morei nos Estados Unidos por 3 anos e estudei em uma escola de Gastronomia Francesa mas nunca tive a oportunidade de ir pra Europa.<br />
<br />
Além do francês, que está presente abundantemente na terminologia gastronômica, espero aprender tudo que puder sobre a cultura da França, o povo e, principalmente, a Culinária! Além do mais, quero ver se passo nem que seja um tempinho na Espanha e na Itália, pra agregar um pouco da cozinha deles também aos meus conhecimentos! Daqui pra frente então, e por período indeterminado ainda, as experiências postadas aqui serão internacionais! hehe Quem passar lá por aquelas bandas, não deixe de dar um toque!<br />
<br />
Como alguns sabem, deixei de lado oportunidades ótimas e promissoras aqui no Brasil e resolvi pegar essa chance. Se vai dar certo, se vou me dar bem, se vou conseguir tudo que estou sonhando? Não sei, não tenho nem idéia! Mas vou arriscar. <em><span style="color: red;">"<span class="commentbody"><span lang="PT" style="color: red; font-family: "Tahoma", "sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT;"></span></span></span><span style="color: red;">Viver é errar sem ter medo de um dia acertar. Projetos sem garantia? É o que me move, é o que mais tenho. Um dia a minha alma morrerá milionária de experiências."</span></em><br />
<br />
<br />
Beijos enormes à todos e até logo!<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><em><span style="color: #3d85c6;">"Tenho em mim todos os sonhos do mundo" - Fernando Pessoa</span></em></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz3ZEyYaRUnxYbJft70PfGnz1EsrPG4pLyxHJqUzL4iw8ct8lQ7OBZp_8yNhn_kYBN-9H3s4Fqy7wVgc7P3XnxQVS5CesAzF7tfakcaeJhVgujVApXkdQ-Y6LzXcIaFFkz43cD1TklCCdK/s1600/paris.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" rba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz3ZEyYaRUnxYbJft70PfGnz1EsrPG4pLyxHJqUzL4iw8ct8lQ7OBZp_8yNhn_kYBN-9H3s4Fqy7wVgc7P3XnxQVS5CesAzF7tfakcaeJhVgujVApXkdQ-Y6LzXcIaFFkz43cD1TklCCdK/s320/paris.jpg" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-54303077315964672682011-09-02T10:40:00.000-07:002011-09-10T21:27:13.600-07:00Chez Philippe, contado por mim.Há muito tempo eu estava querendo provar os quitutes do Chef Philippe Remondeau, antes mesmo de me mudar pros Estados Unidos, mas ainda não tinha ido. Semana passada eu finalmente fui. Sempre ouvi maravilhas do Chef que faz sucesso aqui pelas bandas e sobre sua cozinha clássica francesa, que já ganhou o prêmio de melhor restaurante francês de Porto Alegre várias vezes. Será que era tudo isso mesmo?<br />
<br />
Chegamos lá na independência, eu, meu irmão, Fabiano e minha cunhada, Guísella, que também são apreciadores da Alta Gastronomia e já tinham visitado a casa algumas vezes antes. O casarão rosado, estilo antigo, clássico da região da independência, é muito bem decorado, tudo buscando a simplicidade mas também o requinte francês.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vWFzXFaXiIxMtpHwMX_3tbJAB9w8Er5L56GbgmJV857nZ9o_AuKUPoUBJKdbnsz7S2NEJoRI746N9gJ_aM2rin6u6waxrVO5scU0V0CDszQENUf-uSu5ziNu6V_f9l9yymeq5LVso4sf/s1600/Restauranteaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vWFzXFaXiIxMtpHwMX_3tbJAB9w8Er5L56GbgmJV857nZ9o_AuKUPoUBJKdbnsz7S2NEJoRI746N9gJ_aM2rin6u6waxrVO5scU0V0CDszQENUf-uSu5ziNu6V_f9l9yymeq5LVso4sf/s320/Restauranteaa.jpg" width="320" xaa="true" /></a></div><br />
Os garçons atenciosos e mais discontraídos, diferente da maioria dos restaurantes "chiques" que se vai, e uma música francesa gostosa ao fundo, dão uma leveza e fazem a gente se sentir bem no local, diferente da grande maioria onde tu se sente forçado a ser cuidadoso com cada movimento que se dá.<br />
<br />
Perguntaram então o que gostaríamos de pedir e nós logo respondemos que queríamos o Menu Degustação (ou Confiança). "Com Foie Gras ou sem Foie?" Como a diferença de preço não era muita (cerca de R$ 30,00 por pessoa), escolhemos com Foie.<br />
<br />
O hors d'oeuvre (algo pra começar a te dar fome ou instigar teu paladar) começou com uma sopa de abobrinha com gergelim que veio bem quentinha em uma xícarazinha (quanta "inha"!). Bem gostosa! Depois disso, veio o couvert, com uns pãezinhos franceses e manteiga. Clássico!<br />
<br />
Como entrada, veio então a primeira delícia: o Foie Gras (fígado gorduroso de ganso) acompanhado de um pão artesanal, uma saladinha de verdes com molho de pitanga e um raminho de alecrim pra guarnecer.Veio bastante foie e meu irmão que é apaixonado pela iguaria quase foi às loucuras! Uma delícia! (A foto não ficou muito boa, prometo que as próximas serão melhores!)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVY4jzGvjmOX_VsBe_hcFbWk8DFyLhmXdFg7JT5mu_ElXfiFD1fqxNEZLG2E9zJ2zygPSdQyZr96_GVshKUy_7ZO-rGD2SNLG14mshsf8mzuiSvQW57VWvg9GNv3dTaxjuN9PZDcGOZCZT/s1600/foie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVY4jzGvjmOX_VsBe_hcFbWk8DFyLhmXdFg7JT5mu_ElXfiFD1fqxNEZLG2E9zJ2zygPSdQyZr96_GVshKUy_7ZO-rGD2SNLG14mshsf8mzuiSvQW57VWvg9GNv3dTaxjuN9PZDcGOZCZT/s320/foie.jpg" width="320" xaa="true" /></a></div><br />
<br />
O próximo prato, uma lagosta com molho branco de cogumelos frescos, que veio acompanhada de uns camarões gigantes, não podia ser mais perfeita. O prato me impressionou em sabor! Muito muito muito bom!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAA3haHvTxGf3CH9Us66k9JaxFcvUjJxNGgXvRG689Uu5RDc_SsKkxqX5BZ9hRak0UszmPDKD4VVQcXz7NYPgrBsinOfQeUYWu0H1IUoHYsfHfMTpPJJs4wQC_tc3CfCi3dvajiL53l6Ng/s1600/lagosta.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAA3haHvTxGf3CH9Us66k9JaxFcvUjJxNGgXvRG689Uu5RDc_SsKkxqX5BZ9hRak0UszmPDKD4VVQcXz7NYPgrBsinOfQeUYWu0H1IUoHYsfHfMTpPJJs4wQC_tc3CfCi3dvajiL53l6Ng/s320/lagosta.jpeg" width="238" xaa="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Após, nos trouxeram um sorbet de limão com cachaça e gergelim, com uma folhinha de menta em cima, servido com a finalidade de "limpar o paladar". Muito gostoso também!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfk_D__54h8uiHowDdzm_oj8iojJOyMPh1Kw80PfXKKnoedgKssnwqfdkpDZO9oKkAXFOo8_xKCotH0H8aOqfXTSP5l-mpofGbB0stWr6j_GTPbARUGqniKgHyF-JpHM9Vn7zhOz29PEr4/s1600/sorbet.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfk_D__54h8uiHowDdzm_oj8iojJOyMPh1Kw80PfXKKnoedgKssnwqfdkpDZO9oKkAXFOo8_xKCotH0H8aOqfXTSP5l-mpofGbB0stWr6j_GTPbARUGqniKgHyF-JpHM9Vn7zhOz29PEr4/s320/sorbet.jpeg" width="238" xaa="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Depois disso, veio o prato principal: Picanha de Cordeiro ao molho de vinho tinto, vagem torta, purê de mandioquinha, decorado lindamente com uns chips de beterraba. O filé era extremamente macio e estava exatamente no ponto. Adorei o contraste das cores! Mais uma vez, perfeito!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZJS5hcO8t0OQWt_rd6uPuYRx1mdYv17iT0sS8JDO-oqoRZp_FAFZi4PzRQf6jQcdj35waWeZFmwBAZFV-EaAv3tPD7wLMUmDbXzGQaUli4cG_FHOfvjU-9q0MKr4IbkDaOH0PzxJUWBi/s1600/cordeiro.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimZJS5hcO8t0OQWt_rd6uPuYRx1mdYv17iT0sS8JDO-oqoRZp_FAFZi4PzRQf6jQcdj35waWeZFmwBAZFV-EaAv3tPD7wLMUmDbXzGQaUli4cG_FHOfvjU-9q0MKr4IbkDaOH0PzxJUWBi/s320/cordeiro.jpeg" width="238" xaa="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pra fechar com chave de ouro veio a sobremesa. Um manjar de côco sobre uma massinha "podre", com calda de frutas vemelhas. Simples, leve e delicioso! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDa4UU-VwjW7I7tJYZ2HmLDCvpdfWv2948dw6TxTgc5uIPzg0m3oErCJx0-Zc3Myb80j489ktge8jMznuxsENGa_2_Lr8goUDIsKCWLZzs1LssJdyuS-jKt6hDV-svz9_c7rT8kL85HPwX/s1600/desert.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDa4UU-VwjW7I7tJYZ2HmLDCvpdfWv2948dw6TxTgc5uIPzg0m3oErCJx0-Zc3Myb80j489ktge8jMznuxsENGa_2_Lr8goUDIsKCWLZzs1LssJdyuS-jKt6hDV-svz9_c7rT8kL85HPwX/s320/desert.jpeg" width="238" xaa="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pedimos então um cafezinho, que veio acompanhado de alguns "presentinhos": trufinhas, cookies e docinhos de côco. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFahvgNvQheVI1kLaDABjw1JoJYEYSrlbMYHGvZ8_6eIWXYJLYCsxrh_wShGiNTlcWYHmuXamOHvh-tKgAwGmyaFuUl2Jq5Ix2I_H2RCLcM2Rwi_FNlGSt444zFz9499E9EDMrRfdl5BDg/s1600/cafe.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFahvgNvQheVI1kLaDABjw1JoJYEYSrlbMYHGvZ8_6eIWXYJLYCsxrh_wShGiNTlcWYHmuXamOHvh-tKgAwGmyaFuUl2Jq5Ix2I_H2RCLcM2Rwi_FNlGSt444zFz9499E9EDMrRfdl5BDg/s320/cafe.jpeg" width="238" xaa="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Eu conheço algumas pessoas que disseram não terem tido experiências de tanto sucesso quanto eu tive no Chez Philippe por terem ido em datas comemorativas, como dia dos namorados, onde eles colocam mais mesas e não fazem um serviço tão personalizado. Uma dica minha então: nunca vá conhecer um restaurante em datas como esta, porque, com certeza, a experiência não será a mesma. Até nos finais de semana, o serviço não é tão personalizado. Nós fomos jantar em uma quarta-feira, e sentimos como se tivéssemos toda a cozinha trabalhando só pra nós! Foi ótimo!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Três detalhes só que eu senti falta no restaurante: acho que os garçons devem ser melhor treinados quanto ao cardápio, visto que alguns não sabiam me dizer direito o que nós estávamos prestes a comer. Isto, pra gente como eu, que faz questão de saber tudo, é extremamente importante.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Outra coisa, normalmente, em restaurentes onde se pede o Menu Degustação, no final recebe-se uma cartinha com o Menu descrito, até para o cliente lembrar-se da experiência. Geralmente são vários pratos e é difícil guardar tudo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A última, faltou uma harmonização do cardápio com os devidos vinhos. Nós é que fomos perguntando qual seria o próximo prato e imaginando qual vinho seria o mais indicado. Não sei se em outras datas eles fornecem este serviço, mas naquele dia não tinha.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> São detalhes, que pra alguns não fazem muita diferença, mas pra outros, como eu, fazem bastante! No mais, a experiência foi maravilhosa! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ah, esqueci de contar que o Chef Philippe veio até a nossa mesa perguntar se estava tudo bem e se precisávamos de alguma coisa. Muito bem feito da parte dele! Fora que ele é super simpático e muito mais jovem do que eu imaginava! hehe</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Na hora de pedir a conta: cerca de R$ 750, 00 pras três pessoas. Preço razoável, considerando que a experiência foi muito boa, degustamos ingredientes de valores elevados, como o foie gras, e bebemos duas garrafas de bons vinhos e uma garrafa de espumante. O Menu Degustação em si, por pessoa, com o Foie, saia cerca de R$ 140,00 e, sem o Foie, era uns R$30,00 a menos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Claro que tu podes ir e pedir um só prato, não é obrigatório pedir o menu degustação (ou o menu confiança), como alguns restaurantes fazem. É uma opção de ter uma experiência legal, por um preço menor. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Me perguntaram então: "E aí, é melhor que o D.O.M?" (Fazendo uma comparação ao considerado o melhor restaurante do Brasil). Eu respondo que são experiências completamente diferentes, visto que o Atala oferece uma cozinha contemporânea, enquanto que o Remondeau, uma clássica francesa. No entanto, se me convidam pra ir em algum dos dois, por uma questão custo-benefício, eu vou pro Chez Philippe! Além do mais, pra quem gosta de comer bem, os pratos do Remondeau são super bem servidos, indo em contramão à muitos, que não vem quase nada de comida! Indico à todos irem conhecer! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Beijos Beijos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mais informações: <a href="http://www.chezphilippe.com.br/">http://www.chezphilippe.com.br/</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivCPc53lHxk28zvMpSLfd_GFqD0vmwmKZRYmvyZCDX_yyFrqDVG8EpiLuLx_YJrrdtL3OZjSoo7FyE4lOnbMCzU-VrJ7U5cVliz92g2puXLWMGnV3sZTNpwReZyTOni17QHgU1YXZyVg8o/s1600/Chez_Philippe_Placa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivCPc53lHxk28zvMpSLfd_GFqD0vmwmKZRYmvyZCDX_yyFrqDVG8EpiLuLx_YJrrdtL3OZjSoo7FyE4lOnbMCzU-VrJ7U5cVliz92g2puXLWMGnV3sZTNpwReZyTOni17QHgU1YXZyVg8o/s320/Chez_Philippe_Placa.jpg" width="320" xaa="true" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_zbP2wm6hPeOZlCZUN_fgpfqWkQOieq43kOPoOPj1VNgBJ7_iFabsGeMu4fppLg_p5TezqzunyFhYIFaVr-pUn8wyCV-nA5D-6qeaK710Va3PF9wL2VtrpNBjUYoVNmI1kNiYld42uNlx/s1600/philippe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_zbP2wm6hPeOZlCZUN_fgpfqWkQOieq43kOPoOPj1VNgBJ7_iFabsGeMu4fppLg_p5TezqzunyFhYIFaVr-pUn8wyCV-nA5D-6qeaK710Va3PF9wL2VtrpNBjUYoVNmI1kNiYld42uNlx/s320/philippe.jpg" width="320" xaa="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-56663970561906339312011-07-14T18:03:00.000-07:002011-09-17T19:15:08.038-07:00O que o seu prato preferido fala de você?Quando a gente está conhecendo uma pessoa, sempre vem aquelas perguntas: "Qual a sua cor preferida?", "Qual o seu signo?" ou "Você prefere praia ou montanhas?". Questionamentos típicos daqueles que vêem quinhentas coisas por trás da sua inofensiva resposta, certo? Certo!<br />
<br />
Pois é, com comida também não é diferente (e a gente vai brincar um pouquinho com isso!). Pros interessados, não há pergunta melhor pra decifrar a personalidade de alguém. Dependendo da resposta, a gente descobre se aquela pessoa é dedicada, se se preocupa com a saúde, se é refinada, se é desleixada, mimada ou sem frescuras, além de poder ir muito mais longe na sua análise. O que você come diz muito, mas muito sobre você e seus hábitos desde pequeninho, e a pergunta "Qual seu prato preferido?'' engloba muita psicologia por trás dela - e geralmente dá a você algumas características próprias daquele alimento. <br />
<br />
Pode parecer bobagem, mas não é! Inclusive, várias pessoas estudam isto no mundo e, aqui no Brasil, a Cristina Cairo, Educadora Fisica e Psicóloga, especialista em Linguagem Corporal trata desse assunto também. De acordo com ela, quem gosta de pimenta, é esquentado e tem personalidade forte, por exemplo. Na PNL (Programacão Neuro-Linguística) este tipo de coisa entra também! No entanto, existem poucos estudos sobre o assunto e a grande maioria das informações, obviamente, não tem comprovação científica nenhuma, mas são divertidas de ler! Não, não tem nada a ver com aquele "Você é o que você come", que avalia os hábitos alimentares das pessoas e sua condição de saúde. Aqui, os alimentos apresentam significados intrínsicos e se você gosta ou se identifica a eles é porque, de alguma forma, vocês são parecidos. É claro que, como tudo na vida, não dá pra generalizar e não é só chupar um limão que você será uma pessoa azeda- mas que no geral, funciona - funciona!<br />
<br />
Pra ilustrar um pouquinho então, o que estes "pratos preferidos" passam de informação sobre personalidade para mim e de acordo com muita coisa que eu já li por aí:<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Feijoada.</span><br />
Você é intenso, sem muita frescura, direto, simples, fácil de lidar, pode ser brigão, é alegre, gosta de ajudar quem precisa, é habilidoso e aprecia a família e os amigos.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Peixe ou Frutos do Mar.</span><br />
Você é ligado de alguma forma com os estudos, é antenado, independente, calmo, fácil de lidar, se relaciona bem com as pessoas, se preocupa com a saúde e é bem educado.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Bacalhau</span> (difere um pouco dos outros peixes)<br />
Você não é tão calmo assim e pode ser bem bravo às vezes, é trabalhador, mas não muito ligado aos estudos e é independente e conversador. <br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Churrasco.</span><br />
Você é alegre, aprecia muito a família e os amigos, tem personalidade forte - as vezes difícil de lidar, acumula sentimentos ruins com maior frequência que os outros, sem muitas frescuras, tá sempre pronto pra ajudar e gosta de estar sempre rodeado de pessoas.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Pizza.</span><br />
Você é bagunceiro, não se liga muito para os serviços da casa, é desligado com muitas coisas, é prático e objetivo, não se apega a bens materiais, preza muito a família e os amigos e é dependente deles pra algumas coisas, focado na sua carreira e trabalho.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é A La Minuta</span> (arroz, bife, batata frita e ovo frito).<br />
Você tem personalidades extremas - ou é muito tímido ou é muito extrovertido, mimado, não sabe cozinhar - nem se liga nisso, tem maior parte do seu tempo ocupada e tem alguma habilidade específica que a maioria não tem.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Salada.</span><br />
Você é organizado, tem personalidade forte, gosta das coisas do seu jeito, se preocupa bastante com o bem-estar dos outros e não é muito econômico.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Arroz com Galinha ou Arroz com Linguica.</span><br />
Você não tem frescuras, não mede esforcos para ajudar os outros, gosta de receber bem as pessoas na sua casa, é calmo e educado.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Strogonoff.</span><br />
Você é atilado, independente, não é muito ligado aos estudos mas bastante ligado ao trabalho, mimado de certa forma, mas que sabe se virar e fazer por si, simpático e extrovertido.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Mocotó.</span><br />
Você é divertido, engracado e sem frescuras. Conhece bastante sobre bastante coisa, experiente, bem relacionado e fácil de lidar, mas esquenta com facilidade. <br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é Lasanha.</span><br />
Você é parecido com a pessoa que gosta de Strogonoff, mas talvez mais ligado aos estudos que ela, gosta de atividades ao ar livre e esportes.<br />
<br />
<span style="color: red;">Seu prato preferido é um Doce</span> (qualquer, em geral - se souber qual, pode se aprofundar mais ainda!).<br />
Você é sensível, se magoa com facilidade, tem personalidade extrema - ou tímido ou muito extrovertido, muito ligado nas pessoas e dependente de algumas delas, não gosta de estar sozinho e é intenso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">E aí, funcionou pra você?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEimtCjII8mB-XxTDrr3-gW4xh5KimjrnaQjq7xg4MBO3FGSSEEZdCu9vP_HmBbpGm1zevDzsMMOp4A0jDD81qAuPzqTGG_c87ZVdTi0_GN_CLvQer6Os_VoeA0qciia7NTgLh3w5ZPwBJ/s1600/lazanha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEimtCjII8mB-XxTDrr3-gW4xh5KimjrnaQjq7xg4MBO3FGSSEEZdCu9vP_HmBbpGm1zevDzsMMOp4A0jDD81qAuPzqTGG_c87ZVdTi0_GN_CLvQer6Os_VoeA0qciia7NTgLh3w5ZPwBJ/s1600/lazanha.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-15456412889796569232011-07-03T18:58:00.000-07:002011-07-03T19:04:19.895-07:00Porto Alegre Restaurant WeekTá acontecendo desde o dia 26 o Restaurant Week Brasil, que vai até o dia 10/07. As cidades brasileiras participantes são Porto Alegre, Belo Horizonte, Brasilia, Curitiba, Recife, Rio de Janeiro, além do Estadual São Paulo e Espirito Santo. O evento se dá no mundo todo, mas nem sempre com as mesmas datas.<br />
<br />
Os restaurantes participantes no nosso país montaram uma seqüência para almoço, jantar ou ambos que custa um preço fixo de R$ 29,00(A) ou R$ 39,00 (J), por pessoa, incluindo uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. É uma otima oportunidade de ir a bons restaurantes e conhecer o trabalho deles por um preço mais acessivel! Em Poa, otimas opções incluem o Sushi by Cleber, Koh Pee Pee, Peppo Cucina, Press Hilário e Calamares, dentre outros. Confira antes o site, porque nem todos servem os dois horarios. <br />
<br />
Hoje fomos jantar na Churrascaria Santo Antônio, que participa do evento, e comemos uma salada deliciosa de entrada, com verdes e palmitos que vinha em uma cestinha crocante com molho de queijo, um Filet recheado de queijo Brie, arroz ao molho de laranja e um mousse de espinafre. De sobremesa, Mousse de queijo com calda de goiaba ou Petit Gateau com sorvete de baunilha. Estava excelente!<br />
<br />
Mais informações sobre os restaurantes participantes: <a href="http://www.restaurantweek.com.br/">http://www.restaurantweek.com.br/</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Tdb7FqjAMFaesqfE0XZT4Imp7Znbuo5lOK-vKDutWmYtHwZLMe-_dwE6nOJOr6u19bGnvJ5218aVHkm_BV2AHJd62edPgqDp_ETD4uiKS3MXHiwtsq-c3DX9LzlhfaHwmOoHjLXMriE_/s1600/brasil-restaurant-week.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Tdb7FqjAMFaesqfE0XZT4Imp7Znbuo5lOK-vKDutWmYtHwZLMe-_dwE6nOJOr6u19bGnvJ5218aVHkm_BV2AHJd62edPgqDp_ETD4uiKS3MXHiwtsq-c3DX9LzlhfaHwmOoHjLXMriE_/s320/brasil-restaurant-week.jpg" width="242" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-46210868473433404102011-07-03T11:03:00.000-07:002011-07-03T13:04:57.996-07:00Descongelar carnes em água quente pode? (Boas noticias no The New York Times)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div align="left" class=" tts_vertical_bt" style="display: none;"></div>MESMO nas cozinhas onde o fresco é rei, o freezer continua a ser uma ferramenta útil. Não existe melhor maneira de lidar com uma arremessa de carne de um fornecedor, um abate grande de um frigorifico que vale a pena adqurir, o fardo de uma viagem de pesca, pros que caçam, o avistamento imprevisível de um perdiz e outras aves raras no mercado chinês ou até mesmo aquele monte de carne que a mamãe trás pra casa dos filhinhos solteiros a cada seis meses. <br />
<br />
Menos útil, no entanto, é o processo de descongelamento, que muitas vezes requer um planejamento de um dia ou mais antes do cozimento. O gelo dos alimentos derrete lentamente na geladeira, especialmente quando mantidos em suas embalagens de plástico, que é o método recomendado por fornecedores e pelo Departamento de Agricultura para minimizar o crescimento bacteriano e a perda de sucos. O descongelamento em água fria, a 5 graus ou menos, é seguro e muito mais rápido - porque a água transfere calor de maneira muito mais eficiente que o ar - mas ainda pode levar horas. Além disso, eu nunca tive muita sorte com a configuração de degelo em fornos de microondas, que pode começar a cozinhar uma parte dos alimentos, enquanto o restante ainda está congelado.<br />
<br />
Agora tem uma boa notícia para os cozinheiros de última hora. Acontece que podemos descongelar carnes congeladas e outros cortes compactos em apenas 10 minutos, sem comprometer a sua qualidade, e com muito pouco esforço. Tudo que você precisa é de água quente. (O que??? Isso vai contra tudo que a gente sabe sobre seguranca de alimentos e controle microbiológico, não?)<br />
<br />
Pois é, esta informação vem, surpreendentemente, a partir de pesquisa patrocinada pelo Departamento de Agricultura, no entanto, os métodos ainda não são oficialmente recomendados. Os estudos foram publicados no Journal of Food Science e Controle de Alimentos. <br />
<br />
O estudo foi feito nos laboratórios da USDA em Beltsville, onde foram testados e descongelados mais de 200 bifes de carne de uma polegada de espessura em três grupos diferentes: alguns no refrigerador a 4 graus Celcius, alguns constantemente circulando em banho de água a 20 graus e alguns em banho-maria a 40 graus.<br />
<br />
O degelo em ar na geladeira levou 18 a 20 horas, enquanto o banho de água em temperatura ambiente descongelou os bifes em cerca de 20 minutos, e aquele banho de agua de "verão" em apenas 11 minutos. De acordo com eles, estes periodos de banho maria são tão curtos que qualquer crescimento bacteriano permaneceria dentro de limites seguros. E, na verdade, os bifes descongelados em água vazaram menos suco do que os bifes descongelados com o ar na geladeira. <br />
<br />
Os pesquisadores grelharam também os bifes e constataram que todos os bifes descongelados de qualquer uma das maneiras perderam cerca de 26 por cento do seu peso original uma vez cozidos, enquanto que os bifes frescos que nunca foram congelados perderam 21 por cento. O estudo não encontrou diferenças significativas na ternura/consistencia entre os bifes de descongelamento lento e rápido.<br />
<br />
Onze minutos é muito rápido, mas Brian A. Nummer e seus colegas da Utah State University, resolveram ganhar mais alguns minutinhos e aqueceram o banho-maria a 60 graus Celsius, temperatura padrão de tabelas de vapor em cozinhas de food service. <br />
<br />
O grupo descobriu que os peitos de frango com meia polegada de espessura podem ser descongelados em pouco mais de 3 minutos e os de uma polegada de espessura em menos de 9 minutos. Apesar dos 60 graus Celsius de água poder cozinhar o frango ao 'medium-rare', eles não viram sinais de cozimento. Os peitos descongelados rapidamente em agua quente perderam pouco mais de suco do que os peitos descongelados em geladeira, mas quando o frango foi grelhado e servido, um painel de 18 provadores não foi capaz de diferenciá-los. E com base em seus modelos matemáticos, os pesquisadores concluíram que qualquer crescimento bacteriano ficaria dentro de limites seguros.<br />
<br />
Portanto, não há desvantagem para o descongelamento rapido de bifes, costeletas, filés e outros cortes relativamente finos direito na água morna antes de cozinhar. Grandes assados são uma história diferente. Eles tomam o tempo grande para descongelar que pode propiciar tempo suficiente para o crescimento bacteriano significativo em suas superfícies.<br />
<br />
O descongelamento rápido é fácil de adotar na cozinha de casa- mas não espere que seus tempos de degelo irão coincidir com o laboratório a menos que você tenha um circulador de imersão ou outro método para manter a água em movimento e em uma temperatura constante. Além disso, como este é um estudo novo, acho interessante aguardarmos o aval das agências responsáveis pra começarmos a utilizar esta técnica nos nossos restaurantes. Em casa, no entanto, duvido quem já não faça isso de vez enquando. <br />
<div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpMsTIe942xfm9Fbkdm920BhDdUHKUHIyo_SSBbUZln4g2YLT5Y9OClEQTc4kxnNfFx40O90bTaesxmRNx44fvsBDCPxcfieo2oT0kCw2A6qbIG7Dn70EuScE9qU2pVnN_B2i21U78VE7l/s1600/freezer1.gif" /></div><br />
A materia completa:<br />
<a href="http://www.nytimes.com/2011/06/08/dining/a-hot-water-bath-for-thawing-meats-the-curious-cook.html">http://www.nytimes.com/2011/06/08/dining/a-hot-water-bath-for-thawing-meats-the-curious-cook.html</a><br />
<br />
Os estudos:<br />
<a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2010.02037.x/abstract">http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2010.02037.x/abstract</a><br />
<a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713508002491">http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713508002491</a>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-21523436895206681702011-06-28T13:34:00.000-07:002011-06-29T14:22:21.408-07:00A melhor da cidade, contada por mim.Hoje fomos tomar um café na Diego Andino Pâtisserie. Fazia tempo que eu queria ir la conhecer, mas não tinha tido oportunidade ainda. O Chef argentino, é considerado pela Veja o melhor da cidade desde 2006 e, este ano, ganhou novamente. Logo que chegamos, a casa branca imponente da rua Artur Rocha, chama atenção logo que a gente entra.Tudo em branco, preto e rosa, extremamente bem decorado. Todos os detalhes bem pensados, os garçons muito atenciosos e educados. Uma trilha sonora de fundo muito gostosa com direito a Jack Johnson e Jason Mraz (rsrsrs) e a lareira ligada por causa do frio de renguear cusco, deram mais charme a nossa visita. A cozinha, com direito a Chefs com chapelão indo e vindo, fazia de tudo um luxo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqCZUhGkKnMqZYJSfPCpFf5xYmM03sdLJQ2u6Vs7pTxw4kOtjbogVJlg_P6JYPh1LkB0pNezpioJlfm0b27ucQCUVPNCUu5G2X5vw2ZPq05PgavQK-IGO9kbEOc_IEDURNUY57FmA6Ir3v/s1600/da1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqCZUhGkKnMqZYJSfPCpFf5xYmM03sdLJQ2u6Vs7pTxw4kOtjbogVJlg_P6JYPh1LkB0pNezpioJlfm0b27ucQCUVPNCUu5G2X5vw2ZPq05PgavQK-IGO9kbEOc_IEDURNUY57FmA6Ir3v/s320/da1.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Comecei pedindo um suco de frutas vermelhas, que de tão gostoso e intenso, mais parecia um smooth. Detalhe pra florzinha com um prendedorzinho no copo. Lindo de morrer!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpD4-_SvGWJG_R41w1lteUPnXP_XsY9RbnJrkdWMB60FQmzbz1cxKDOH43kZvm72JdTdEWTj5jmtYmTX-uzJNPlyvNHmqMob0KygwOQl4e-Q-K1zpcC7ceLsOfoHfK3J9ZsgUt_ajd2E7l/s1600/da5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpD4-_SvGWJG_R41w1lteUPnXP_XsY9RbnJrkdWMB60FQmzbz1cxKDOH43kZvm72JdTdEWTj5jmtYmTX-uzJNPlyvNHmqMob0KygwOQl4e-Q-K1zpcC7ceLsOfoHfK3J9ZsgUt_ajd2E7l/s320/da5.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Minha companhia pediu uma empanada de carne (bem espanhol!) e adorou!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFm3tHuzsjUhV94h36-ol0wvNYm09-6gasUdeXUN11gBTLB3D_cP8lUsBSxoHNegS5VLYgiFcs2BZ446loeNavtnhFf2FHUoY_rAuzcqoX1M24D1q-gurgtRAhCM9VhrpqEe-JVS1PI1AL/s1600/da6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFm3tHuzsjUhV94h36-ol0wvNYm09-6gasUdeXUN11gBTLB3D_cP8lUsBSxoHNegS5VLYgiFcs2BZ446loeNavtnhFf2FHUoY_rAuzcqoX1M24D1q-gurgtRAhCM9VhrpqEe-JVS1PI1AL/s320/da6.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">Eu ja fui no tradicional Quiche Lorraine, que veio guarnecido de uma saladinha de alface e rúcula e azeite de oliva. Bem bom!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgco0q1kxqp4qyveN7wzELKLcpssvsaFqsUHtTkixpAQ6gtiNGlVEaRk6LVBmYHtdTUcHBvRtdkORD6EGERYQy4Q3yOwOplOdkl4BLsge2tQSc0LZnh2a8pjDmlP0rZ10775iywY6G3vInb/s1600/da9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgco0q1kxqp4qyveN7wzELKLcpssvsaFqsUHtTkixpAQ6gtiNGlVEaRk6LVBmYHtdTUcHBvRtdkORD6EGERYQy4Q3yOwOplOdkl4BLsge2tQSc0LZnh2a8pjDmlP0rZ10775iywY6G3vInb/s320/da9.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">Resolvemos provar então o Tartine de Salmão com queijo Mascarpone. O salmão tinha um leve gostinho de defumado, e sobre o queijo mascarpone e a torradinha super crocante, salsão com um vinagrete delicioso. Este sim, melhor impossivel, dos Deuses!!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0TNhab1jMauaBHUXO1mc-vScnQ9bKAENNqpubjqVy9G1UZQ2ZhsaU0aKcjkQZidzQospJlkhqBtBK0-jpp9y0Ee8NFSsRb06QHR2YhsrbF_qV3K5C5-stcBfBqQZByJ6GVWrLCyxQFJPI/s1600/da7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0TNhab1jMauaBHUXO1mc-vScnQ9bKAENNqpubjqVy9G1UZQ2ZhsaU0aKcjkQZidzQospJlkhqBtBK0-jpp9y0Ee8NFSsRb06QHR2YhsrbF_qV3K5C5-stcBfBqQZByJ6GVWrLCyxQFJPI/s320/da7.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Depois disso, resolvemos provar os famosos doces. Um tradicional Mil Folhas com recheio de creme, que veio lindamente decorado com uma lamina de chocolate branco, um docinho de leite condensado com nozes e uma pétala de rosa. Delicioso!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3n1ZlyNGFUFosQ-LjknZip4p2-4nT2kPvtOVwts1Ku71hVvau1HXKfB9NyfStkvs3Wt24VAV_ySGfsVoiHPtLXQ39GNv-ewVbbfP8_puP-XS9ozc9-qKy69nXUJmfZ9Bizwyc6hTGEoI2/s1600/da12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3n1ZlyNGFUFosQ-LjknZip4p2-4nT2kPvtOVwts1Ku71hVvau1HXKfB9NyfStkvs3Wt24VAV_ySGfsVoiHPtLXQ39GNv-ewVbbfP8_puP-XS9ozc9-qKy69nXUJmfZ9Bizwyc6hTGEoI2/s320/da12.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">O meu, uma massinha de Petit Gateau reacheada de merengue e doce de leite e coberta de chocolate, com um mini branquinho em cima e uma pétala de rosa (acho que a pétala é meio "Signature" da casa) - o charme maior foram os brilhos comestiveis, amei!</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHqlsj7e9QfhmDKdCIT8EoToZpcr95JzErw5s5RYRz-A7-QyLvdJ3Ccc7wxbfoDzyyYnDDa7T7_X45v-ootiHraj5_Tfb4aHn7b8cmAuL9uHpSPRusNuXBP0hezE4AQAe_V41M7VQEjEab/s1600/da10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHqlsj7e9QfhmDKdCIT8EoToZpcr95JzErw5s5RYRz-A7-QyLvdJ3Ccc7wxbfoDzyyYnDDa7T7_X45v-ootiHraj5_Tfb4aHn7b8cmAuL9uHpSPRusNuXBP0hezE4AQAe_V41M7VQEjEab/s320/da10.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pra terminar, um cafezinho expresso super bem acompanhado.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIVJoQDcLoVPu5v5h584MBQkPsu54u4x0Qra4dWOHlEuYIKyiGeyxm49gvTWXmHOek-OWVt4lcoVY3C_HtJhjJxoYKL2iGG_7R5LVG2_eez3y9wztZ7dkDXWWI3tp3F5z5QdBP9lK6ovn/s1600/da20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIVJoQDcLoVPu5v5h584MBQkPsu54u4x0Qra4dWOHlEuYIKyiGeyxm49gvTWXmHOek-OWVt4lcoVY3C_HtJhjJxoYKL2iGG_7R5LVG2_eez3y9wztZ7dkDXWWI3tp3F5z5QdBP9lK6ovn/s320/da20.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">Trouxe pra casa pra minha mãe ainda, um brownie de chocolate, que eles colocaram numa caixinha pra levar. A flor de chocolate pintada de dourado em cima podia ser mais linda?</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Na hora de pedir a conta: R$48. Ambos imaginávamos mais pelo serviço e por tudo que degustamos. Nota 10! Além de ser um lugar super romântico e aconchegante. Ah, vale provar seus famosos Macarons tambem, R$ 3,50 a unidade. Não deixem de visitar a Diego Andino Pâtisserie, porque eu, com certeza, voltarei!<br />
<br />
<br />
Beijos beijos!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Mais informações: <a href="http://www.diegoandino.com.br/"><span style="color: #77002a;">http://www.diegoandino.com.br/</span></a> </div><br />
PS: Não, eu não fui paga pra escrever isso nem sou amiga do Diego Andino! Se escrevi que gostei, foi porque gostei mesmo!</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLP4FQw7St0Y4DxaQCpPPdi3pzncTpzBvPZmSjecmgqlWaer7EbjF5H_x-ZxQryaVLipi_SjoVLkoNd7yLN-02bpNrcVkOnXP4GVTDwyhs72vF7k-2cpfgHuRCslVnurr3q9XaqUlpIwTa/s1600/da2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLP4FQw7St0Y4DxaQCpPPdi3pzncTpzBvPZmSjecmgqlWaer7EbjF5H_x-ZxQryaVLipi_SjoVLkoNd7yLN-02bpNrcVkOnXP4GVTDwyhs72vF7k-2cpfgHuRCslVnurr3q9XaqUlpIwTa/s320/da2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXWAGCEa4tGVoXL6nt9Qeou6L8f62D75yv6hGsazMRvgqbPaF1pHYHPrLlOBiQGxNshyphenhyphen8Fk-AiEH2YREakC8pU-dSDFdcwSQ8P9PLjLyP5MNU06T6PwAchaQLfE0maRtHFwcgE_WxrRVl/s1600/da14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXWAGCEa4tGVoXL6nt9Qeou6L8f62D75yv6hGsazMRvgqbPaF1pHYHPrLlOBiQGxNshyphenhyphen8Fk-AiEH2YREakC8pU-dSDFdcwSQ8P9PLjLyP5MNU06T6PwAchaQLfE0maRtHFwcgE_WxrRVl/s320/da14.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsNN8RQDtMb66bAL_-5RGGC3XS6dTmdinHuKs4XqMX19qaAshl5vQBonBvyjo_nSyIaogBAHLl39JJtQdnFfeg_-6Zsd4DM6aO-82ubzsoy3eziVVl6VOjEJupq177R1wcbNYkn9r-TUR/s1600/da16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsNN8RQDtMb66bAL_-5RGGC3XS6dTmdinHuKs4XqMX19qaAshl5vQBonBvyjo_nSyIaogBAHLl39JJtQdnFfeg_-6Zsd4DM6aO-82ubzsoy3eziVVl6VOjEJupq177R1wcbNYkn9r-TUR/s320/da16.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzbWVHtpcW34fxO4uioQnDKz3kORN_3dry4Lr6HlizCMl1AVMq6MM55eYLO_z6TXHfXcOimLkxXbotxaNmNxCyySbm9nVEx_0lPCPQj7kcC0XNBPvIzC_sDLnYmha4xuclcwq73PvetgKi/s1600/da18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzbWVHtpcW34fxO4uioQnDKz3kORN_3dry4Lr6HlizCMl1AVMq6MM55eYLO_z6TXHfXcOimLkxXbotxaNmNxCyySbm9nVEx_0lPCPQj7kcC0XNBPvIzC_sDLnYmha4xuclcwq73PvetgKi/s320/da18.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYeuyBlfkSvol1Orb_qqfCiQF3ltCMdqxvN6Mln9NWp7cX8a-PJu9y3zibPm6alyWmDO8xQzr4sqZLwef7qQW8E3UGMVm2bRTTEJd3HPkElqKMXvliQgOlx6hX7bAIj4_I6FgJ4_r2LC7k/s1600/da19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYeuyBlfkSvol1Orb_qqfCiQF3ltCMdqxvN6Mln9NWp7cX8a-PJu9y3zibPm6alyWmDO8xQzr4sqZLwef7qQW8E3UGMVm2bRTTEJd3HPkElqKMXvliQgOlx6hX7bAIj4_I6FgJ4_r2LC7k/s320/da19.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4LBv14X0xvWji0w1o4sBoo7SYYKFl1Gt9b6qH6sJAhiol2NWzr-9BbrM1iB9ab3LJoDEnpyDC7GIgEIAE_ecJRnCv90_vbKoWC8Ft0_Yl4rxzQmkAnpfMHSYJ6oT8wu3S_I2RHNmVjQnA/s1600/da17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4LBv14X0xvWji0w1o4sBoo7SYYKFl1Gt9b6qH6sJAhiol2NWzr-9BbrM1iB9ab3LJoDEnpyDC7GIgEIAE_ecJRnCv90_vbKoWC8Ft0_Yl4rxzQmkAnpfMHSYJ6oT8wu3S_I2RHNmVjQnA/s320/da17.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-29735268608320035152011-06-27T17:28:00.000-07:002011-07-14T17:07:39.321-07:00Como Montar um Cardápio MilionárioA Gastronomia por muitas vezes passa uma complicação que a gente se pergunta se é mesmo necessária. O nome dos pratos, por exemplo, é uma delas. As vezes a gente vai num restaurante dentro do nosso próprio país e sente que precisa de um tradutor sentado junto à mesa (ou do Google haha) pra poder entender o que tá comendo. E eu não estou falando de gente analfabeta, mas de gente com nível intelectual alto. Pra que tanto nome estranho pra falar de coisas às vezes tão simples? Será então que é pra deixar o prato mais atrativo e chique? Pra poder cobrar mais? Dói pagar caro por um "Bife com molho, arroz e batata frita", mas quem se importa em abrir o bolso pra deliciar um <em>"Filet aux Poivre sobre Cama de Basmati Guarnecido de Pommes Frites</em> "?? Mas calma, não é só por isso não. <br />
<br />
Pra que a gente entenda melhor, muitos termos começaram a ser utilizados com o intuito de normatizar as cozinhas do Brasil e do exterior e pra facilitar o trabalho dos Chefs e dos cozinheiros. A maioria das palavras segue a nomenclatura francesa, por ser uma culinária mais clássica. No entanto, as palavras também podem estar em outros idiomas, dependendo em que língua está o cardapio ou de que região do mundo seja a especialidade daquela cozinha. <br />
<br />
Além disso tudo, pra facilitar mais ainda essa brincadeira, qualquer um que olhe mais profundamete um número maior de cardápios de cozinha contemporânea, vai se dar conta de que, em geral, os ingredientes nao variam muito, eles são quase que sempre os mesmos, com algumas exceções conforme a sazonalidade e novas tendências, de tempo em tempo. E com essa história agora de "Fusion", os Chefs se sentem mais a vontade pra utilizar ingredientes de inúmeras culturas, como a Thailandesa, Japonesa, Francesa, Italiana e Brasileira, desde que se conotem "Fusion Cuisine", ou seja, combinam ingredientes de diversos países livremente sem se intitularem adeptos a nenhum. <br />
<br />
Tente você então, monte um Menu com estilo, super chique. Eu fiz uma seleção das nomenclaturas mais uteis e necessarias de se saber, que vai te guiar neste jogo. Junte a primeira lista com a segunda e depois a primeira novamente ou vá mais fundo e tente encaixar a terceira lista entre as outras duas. Com um pouquinho de criatividade e a ajuda certa, você também pode criar um cardápio digno de estrela Michelin!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik8w03mSDbMNkYOhgC0PVUMfwXwCXL7fH2ClD6J4qLi6M9gzpXhYhk3LW6ZvgvUnqDpb97WkNgOMexWKN1dyeQmlM8lyztGzp6Xm-dP9ZzkEHcRq5DdIQtLpRADnWr55ofQuwcMLBXTobL/s1600/menu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320px" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik8w03mSDbMNkYOhgC0PVUMfwXwCXL7fH2ClD6J4qLi6M9gzpXhYhk3LW6ZvgvUnqDpb97WkNgOMexWKN1dyeQmlM8lyztGzp6Xm-dP9ZzkEHcRq5DdIQtLpRADnWr55ofQuwcMLBXTobL/s320/menu.jpg" width="320px" /></a></div><br />
<strong><span style="color: red; font-size: x-large;">Primeira Lista</span></strong><br />
Lista de compras dos Ingredientes em alta na "Moda Gastronômica" (Sendo que os em vermelho são presença obrigatória - duvido alguém encontrar um Menu de Alta Gatronomia no Brasil que não apresente a grande maioria deles!) : <br />
<br />
Manteiga Asiatica, <span style="color: red;">Manteiga de Garrafa</span>, Arroz Basmati, Arbório, Jasmin, <span style="color: red;">Arroz Negro</span>, <span style="color: red;">Couscous (ou cuscuz) Marroquino</span>, Tabbouleh (Tabule), Fava beans, Quinua, Faro, Queijos <span style="color: red;">Gruyère</span> (Suiço), Pecorino, Romano, Parmesão, Roquefort, Ricotta, Coalho, Chèvre, Munster, Fontina, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala<span style="color: black;">,</span><span style="color: #ba0000;"> </span><span style="color: red;">Brie</span>, Feta, <span style="color: red;">Camembert</span> (de cabra), <span style="color: red;">Mascarpone</span>, <span style="color: red;">Lavanda</span>, Calendula, Camomila, Eucalipto, Rosas, <span style="color: red;">Capim Lim</span><span style="color: red;">ão</span> (erva cidreira), Wasabi (raiz-forte japonesa), Nori, Togarashi, Shissô, <span style="color: red;">Sake</span>, Teriyaki sauce, <span style="color: red;">Pato</span> (Canard), Javali, <span style="color: red;">Filet Mignon</span>, Porco (inteiro!) Carne-seca, toucinho (bacon), Frutos do Mar (Raia, <span style="color: red;">Robalo</span>, Enguia, Haddock, <span style="color: red;">Linguado</span>, <span style="color: red;">Anchovas</span>, Atum fresco, Bacalhau, <span style="color: red;">Vieiras</span> (Coquiles), Pirarucu, Lula, <span style="color: red;">Ostras</span>, Lagosta, <span style="color: red;">Caviar</span>, Bonito, Ova de Salmão, <span style="color: red;">Salmão</span>, Escargot, Kani Kama), <span style="color: red;">Carpaccio,</span> <span style="color: red;">Foie Gras, Fleur de Sel </span>(Sal Marinho),<span style="color: red;">Trufas</span>, Oleo de Trufas, Frango Caipira, Tabasco, Curry (Caril), Caril vermelho (Thailandia)<em>,</em> Paprica, <span style="color: red;">Açafrão</span>, Cominho, <span style="color: red;">Cardamomo</span>, Louro, <span style="color: red;">Alecrim</span>, Coentro, <span style="color: red;">Favas de Baunilha</span>, <span style="color: red;">Tomilho</span>, Estragão, <span style="color: red;">Manjeric</span><span style="color: red;">ão</span> (Basil), Funcho (folhas), Endro (Dill), Erva Cidreira, Anis (Erva doce), Estrela de Anis, Salvia, Noz Moscada, Endivia, Quiabo e Jiló (acredite se quiser!), <span style="color: red;">Alho-Po</span><span style="color: red;">ró</span>, Hortelã (menta), Alcaparras, Couve Chinesa, Alcachofra, Milho verde, Erilhas tortas, Brotos de Feijão (Moyashi), Brotos de Girassol, Cebola Roxa, Brotos de Ervilha (Pea Shoots), Cheiro Verde, Cebolinha, Nirá (cebolinha japonesa), Agrião, Aspargos, Raiz de Lotus, Chalotas, Gergelim, Cará(inhame), Cabotiá (Kabotiá - abobora), Tomatinho-cereja, Batata Doce, Aipo ou Salsão (celery), Raiz de Aipo (Celery Root), Nabo (Turnips), Alazão (Sorrel), Couve-de-Bruxelas, <span style="color: red;">Gengibre</span>, Alho, Rabanete, <span style="color: red;">Pimenta- Rosa</span>, <span style="color: red;">Palmito Pupunha</span>, Pimentoes, Aipim, Passas de Uva, Rucula Selvagem, Pepino agridoce, Azeitonas Pretas, Zuchini (abobrinha), <span style="color: red;">Pinh</span><span style="color: red;">ão</span> (Pinoli), <span style="color: red;">Mandioquinha</span> (Batata-Baroa), <span style="color: red;">Leite de coco</span>, Azeite-de-dende, Banana da terra, Damascos, <span style="color: red;">Figo</span>, Manga, Yuzu (fruta citrica japonesa), Acerola, Grapefruit, Graviola, Amarula, Lima, <span style="color: red;">Laranja</span> (e Casca de Laranja), Maracujá , Uva (Chardonay), Ameixas, Mirtilos,<span style="color: red;"> Lichias</span> (Litchi), Caqui, Goiaba, Carambola, Framboesa, Fruta do Conde, <span style="color: red;">Cupuaçu</span>, Jabuticaba, Pêra, Amora, Kiwi, Tâmara, Romã, <span style="color: red;">Limão Sciciliano</span>, Caju (fruta), Tamarindo, Pitanga, Castanha do Pará, Amêndoas laminadas, Nozes, Macadâmias, Pistache, <span style="color: red;">Amendoim</span>, Sementes de Papoula (Poppy Seeds), Linhaça, <span style="color: red;">Cogumelo de Paris</span>, Funghi, Porcini, Shiimeji, Shiitaki, Morchellas (morels), Ruibarbo, C<span bi="4" class="short_text" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_6kcrp9="248" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ebola</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="249" title="Clique para mostrar traduções alternativas">pérola, </span></span>Cacau, Doce de Leite, <span style="color: red;">Chocolate Belga</span>, <span style="color: red;">Cafe</span>, Açúcar Mascavo, Champagne, Conhaque (Brandy), <span style="color: red;">Vinho do Porto</span>, Moscatel, <span style="color: red;">Cointreau</span> e Gand Manier (licores de laranja), <span style="color: red;">Cacha<span style="color: red;">ç</span>a</span>, Sherry, <span style="color: red;">Vinagre Bals</span><span style="color: red;">â</span><span style="color: red;">mico</span>, Pisco, <span style="color: red;">Tapioca</span>, Sagu (Fecula de Mandioca), Paçoca, Canjica, Agolotti, Ravioli, Papardelle, Hummus, Iogurte, <span style="color: red;">Ch<span style="color: black;"><span style="color: red;">á</span> </span>verde</span>, Erva Mate, <span style="color: red;">Mostrada Dijon</span>, Worcestershire sauce, Tahine, Horseradish sauce (<span style="color: red;">R</span><span style="color: red;">aiz-forte</span>), Butterschotch, <span style="color: red;">Flores</span> comestíveis em geral, <span style="color: red;">Mel</span>, Xarope de Bordo (Maple syrup).<br />
Mais ideias na <strong><span style="color: red;">Terceira Lista</span></strong>.<br />
<br />
<span style="color: red; font-size: x-large;"><strong>Segunda Lista</strong></span><br />
Exemplos de conectores/juntores dos ingredientes ou de expressão pra dar um "Upgrade" no nome do seu prato!<br />
<br />
Al dente, aux (ao, de, com), fresco, sautté (ou salteados), sobre cama de, guarnecido com, uso de "inho" (verdinho, cumbuquinha, espaguetinho, tomatinho-cereja, cebolinha), lascas, espumas, marinadas, defumados, secos, curados, com toque de, dizer a procedência (com ervas de Provence ou à Provençal ou A Espanhola, por exemplo), com crosta de (ervas, por exemplo), com farofa de (para qualquer coisa bem moidinha, exemplo castanhas), carameladas, calda ácida, citrico, toques de pimenta, ao Porto (que leva vinho do Porto), geléia de (pimentas ou damasco por exemplo), em compota de, ao Murro (batatinhas que levaram um soco haha, acredite se quiser), no Cartoccio (papel aluminio), papilotte de, tournedo de Mignon (Bife grosso, redondo, de filé mignon), ovas de (Salmão, por ex), com grãos crocantes/de, e verdes tenros, e fundo de, queijo rústico, brotos de, no cheiro/ ao cheiro de, crisps de (batata, madioquinha), ao azeite de (manjericão ou sálvia, por exemplo, ou infusão de outras ervas), com palha de (batata, por exemplo), petit ou baby (pra pequeno - cenoura, batata), com puffs de, na telha de (amêndoas, por exemplo), flambado, ao espumante de, ao granitê de, ao chutney de, em berço de, em trouxinha de, à julienne (ex: hortela à julienne - corte em tiras fininhas) ou "Maçãs<strong> </strong>à Brunoise" (mais um estilo de corte - picadas em cubinhos bem pequeninhos), tempura (empanado), tourné de (mais um estilo de corte- de batata, cenoura, etc), Au Gratin (gratinado), terrine de, poché, laqueada ao, na emulsão de, com especiarias, com crumbles de, confitados, com pérolas de (beterraba em bolinhas, por exemplo) ou p<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">étalas de</span></span></span><span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> (tomate, por exemplo), ao molho suave de, a<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">romáticos, perfumado ou ao perfume de (quando o</span></span></span><span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> prato leva ervas ou algum tipo de vinho, por exemplo, que da um aroma diferenciado), a<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">u four<strong> (</strong>q</span></span></span><span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ualquer coisa "ao forno").</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<strong><span style="color: red; font-size: x-large;">Terceira Lista</span></strong><br />
Alguns clássicos ou termos abundantemente utilizados<br />
<br />
<strong>Allumettes</strong><br />
É o que conhecemos por “batata palha”. - Modo de cortar legumes em forma de palitos com 1,5 a 2 milímetros de largura e de 5 a 6 centímetros de comprimento. <br />
<br />
<strong>En Bellevue</strong><br />
Preparados de peixes, crustáceos ou aves servidos frios e revestidos de uma camada de gelatina, que serve para proteger sua superfície e dar brilho ao prato.<br />
<br />
<strong>Fond</strong><br />
Caldo resultante do cozimento – em água e temperos – de legumes, carnes ou peixes. É a base para sopas, molhos ou, então, substitui a água como meio de cozimento.<br />
<br />
<strong>Panaché</strong><br />
Mistura de ingredientes de diferentes cores. Pode ser usado para descrever saladas mistas, saladas de frutas, sorvetes ou mesmo pratos salgados.<br />
<br />
<strong>Rôti</strong><br />
Termo para assado. Molho Rôti seria o molho da propria carne, que fica na panela ou na forma, adicionado de algum espessante, como a farinha - ou simplesmente reduzido e finalizante, como a manteiga (Monte Au Beurre).<br />
<br />
<strong>Ragù (italiano) ou Ragôut (francês)</strong><br />
Conhecido também como Bolognese ou Napoletano, é o tradicional molho de tomate com carne moida.<br />
<br />
<strong>Ceviche</strong><br />
Peixe cru. - Prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou outro citrico. O essencial é que o pescado seja branco, mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados.<br />
<br />
<strong>Carre d'agneau ou Carré de Cordeiro</strong><br />
O mesmo que "Rack de Cordeiro" - <span class="hps" closure_uid_uluc7n="77" title="Clique para mostrar traduções alternativas">É um corte</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="78" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de cordeiro</span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="79" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> perpendicularmente</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="80" title="Clique para mostrar traduções alternativas">à coluna vertebral,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="81" title="Clique para mostrar traduções alternativas">e incluindo 16</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="82" title="Clique para mostrar traduções alternativas">costelas ou</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas">costeletas, que normalmente é <span class="hps" closure_uid_uluc7n="531" title="Clique para mostrar traduções alternativas">primeiro</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="532" title="Clique para mostrar traduções alternativas">revestido</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="533" title="Clique para mostrar traduções alternativas">com farinh de pao e algumas epeciarias</span><span closure_uid_uluc7n="537" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="538" title="Clique para mostrar traduções alternativas">As pontas dos</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="539" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ossos</span> ficam a mostra e, muitas vezes, sao tambem decorados.</span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Confit</strong></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="91" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Mais comum quando se fala de pato, que eh curado em sal e depois cozido na sua propria gordura. - Confit </span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="92" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é um termo</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="93" title="Clique para mostrar traduções alternativas">usado para</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="94" title="Clique para mostrar traduções alternativas">uma variedade de alimentos</span><span closure_uid_uluc7n="95" title="Clique para mostrar traduções alternativas">,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="96" title="Clique para mostrar traduções alternativas">na maioria das vezes</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="97" title="Clique para mostrar traduções alternativas">carnes,</span> que sao<span class="hps" closure_uid_uluc7n="98" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> </span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="99" title="Clique para mostrar traduções alternativas">salgados, </span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="100" title="Clique para mostrar traduções alternativas">cozidos e <span class="hps" closure_uid_uluc7n="98" title="Clique para mostrar traduções alternativas">preservados</span></span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="101" title="Clique para mostrar traduções alternativas">lentamente em</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="102" title="Clique para mostrar traduções alternativas">sua</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="103" title="Clique para mostrar traduções alternativas">própria gordura.</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="104" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Confit</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="105" title="Clique para mostrar traduções alternativas">também pode ser</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="106" title="Clique para mostrar traduções alternativas">também</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="107" title="Clique para mostrar traduções alternativas">um condimento</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="108" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de frutas</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="109" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ou legumes cozidos</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="110" title="Clique para mostrar traduções alternativas">à consistência</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="111" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de geléia.</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="112" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Além de</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="113" title="Clique para mostrar traduções alternativas">carnes,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="114" title="Clique para mostrar traduções alternativas">confit</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="115" title="Clique para mostrar traduções alternativas">refere-se a</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="116" title="Clique para mostrar traduções alternativas">outros alimentos,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="117" title="Clique para mostrar traduções alternativas">incluindo o alho</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="118" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ou</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="119" title="Clique para mostrar traduções alternativas">limão,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas">cozido e</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="121" title="Clique para mostrar traduções alternativas">conservado em óleo</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="122" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ou banha de porco</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="123" title="Clique para mostrar traduções alternativas">em um método</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas">similar.</span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Millefeuille </strong></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas">"Mil Folhas".</span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Mousseline</strong></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" id="result_box" lang="pt">Mousse de alguma carne. Um <span class="hps" closure_uid_uluc7n="128" title="Clique para mostrar traduções alternativas">mousseline</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="129" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é um prato</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="130" title="Clique para mostrar traduções alternativas">à base de carne</span><span closure_uid_uluc7n="131" title="Clique para mostrar traduções alternativas">,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="132" title="Clique para mostrar traduções alternativas">marisco, peixe</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="133" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ou</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="134" title="Clique para mostrar traduções alternativas">foie</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="135" title="Clique para mostrar traduções alternativas">gras</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="136" title="Clique para mostrar traduções alternativas">(geralmente</span> na forma de <span class="hps" closure_uid_uluc7n="137" title="Clique para mostrar traduções alternativas">puré</span><span closure_uid_uluc7n="138" title="Clique para mostrar traduções alternativas">) ao qual</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="139" title="Clique para mostrar traduções alternativas">chantilly</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="140" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ou</span><span closure_uid_uluc7n="141" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, menos freqüentemente,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="142" title="Clique para mostrar traduções alternativas">clara de ovo batida</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="143" title="Clique para mostrar traduções alternativas">são adicionados</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="144" title="Clique para mostrar traduções alternativas">para clarear</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="145" title="Clique para mostrar traduções alternativas">a textura</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="147" title="Clique para mostrar traduções alternativas">por incorporar bolhas de ar.</span> <span class="hps atn" closure_uid_uluc7n="150" title="Clique para mostrar traduções alternativas">"</span><span closure_uid_uluc7n="151" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Mousseline</span><span closure_uid_uluc7n="152" title="Clique para mostrar traduções alternativas">"</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="153" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é um derivado da</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="154" title="Clique para mostrar traduções alternativas">"mousse</span><span closure_uid_uluc7n="155" title="Clique para mostrar traduções alternativas">"</span><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><strong>Smørrebrød</strong></span></span></span></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText">Pão preto com manteiga coberto de algum recheio. - É um prato nacional dinamarquês, que consiste em pratos frios feitos com uma fatia de pão de forma escuro, denominado <i>rugbrød</i>, coberta com diversos tipos de recheios, tais como saladas, frango, atum, pasta de fígado, rodelas de tomate ou carne de bovino, entre outros.</span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><strong>Gravlax</strong></span></span></span></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="168" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Salmão cru curado em sal - Prato</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="169" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Nordico,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="170" title="Clique para mostrar traduções alternativas">consistindo de</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="171" title="Clique para mostrar traduções alternativas">salmão cru</span><span closure_uid_uluc7n="172" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, curado</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="173" title="Clique para mostrar traduções alternativas">em sal</span><span closure_uid_uluc7n="174" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, açúcar e</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="175" title="Clique para mostrar traduções alternativas">dill</span><span closure_uid_uluc7n="176" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span> O <span class="hps" closure_uid_uluc7n="177" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Gravlax</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="178" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="179" title="Clique para mostrar traduções alternativas">normalmente servido</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="180" title="Clique para mostrar traduções alternativas">como aperitivo</span><span closure_uid_uluc7n="181" title="Clique para mostrar traduções alternativas">,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="182" title="Clique para mostrar traduções alternativas">em fatias finas</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="183" title="Clique para mostrar traduções alternativas">e acompanhado por</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas">torradinhas ou crackers.</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Gazpacho</strong></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="199" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Creme de legumes frio. - Gazpacho</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="200" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é uma</span> sopa <span class="hps" closure_uid_uluc7n="201" title="Clique para mostrar traduções alternativas">fria</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="202" title="Clique para mostrar traduções alternativas">espanhola</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="203" title="Clique para mostrar traduções alternativas">à base de tomate e</span><span closure_uid_uluc7n="204" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> legumes</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="205" title="Clique para mostrar traduções alternativas">crus,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="206" title="Clique para mostrar traduções alternativas">originários da</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="207" title="Clique para mostrar traduções alternativas">região sul</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="208" title="Clique para mostrar traduções alternativas">da Andaluzia.</span> O <span class="hps" closure_uid_uluc7n="221" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Gazpacho</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="222" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é consumido principalmente</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="223" title="Clique para mostrar traduções alternativas">durante os meses de</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="224" title="Clique para mostrar traduções alternativas">verão,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="225" title="Clique para mostrar traduções alternativas">devido à sua</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="226" title="Clique para mostrar traduções alternativas">temperatura fria e</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="227" title="Clique para mostrar traduções alternativas">mordida</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ácida.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Pavlova</strong></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Merengue com alguma fruta, calda ou chocolate - Sobremesa</span> com base <span class="hps" closure_uid_uluc7n="233" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de merengue</span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="234" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> nomeada em</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="235" title="Clique para mostrar traduções alternativas">homenagem a</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="236" title="Clique para mostrar traduções alternativas">bailarina</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="237" title="Clique para mostrar traduções alternativas">russa</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="238" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Anna</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="239" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Pavlova</span><span closure_uid_uluc7n="240" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="242" title="Clique para mostrar traduções alternativas">É um</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="243" title="Clique para mostrar traduções alternativas">merengue</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="244" title="Clique para mostrar traduções alternativas">com uma crosta</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="245" title="Clique para mostrar traduções alternativas">crocante</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas">e a parte interna <span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é macia e leve.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><b>Crème Brûlée</b><br />
Creme d baunilha com açúcar queimado em cima - Francês para "creme queimado", é uma sobremesa que consiste em um creme rico e cremoso, feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico. É geralmente servido gelado e em ramekins (potinhos) individuais. Outros pratos, se possuirem alguma camada "queimadinha", sao tambem, frequentemente, chamados de "Brûlée".<br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" id="result_box" lang="fr"><strong><span class="hps" closure_uid_uluc7n="313" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Canard</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas">à l'orange</span></strong></span><br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas">O tradicional "Pato ao molho de Laranja".</span></span><br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Pomme</strong></span></span><br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Batata ou Maçã. ("La Pomme de Terre" seria batata, só "Pomme" maçãs - mas usam só a Pomme pra se referir a ambos)</span></span><br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Pommes Dauphine</strong> </span></span><br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Bolinhos de batata - Por vezes referido <span class="hps" closure_uid_uluc7n="365" title="Clique para mostrar traduções alternativas">como batatas</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="366" title="Clique para mostrar traduções alternativas">dauphine,</span><span closure_uid_uluc7n="367" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> são</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="368" title="Clique para mostrar traduções alternativas">bolinhos </span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="369" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de batata</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="370" title="Clique para mostrar traduções alternativas">crocantes por fora e aerados por dentro,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="371" title="Clique para mostrar traduções alternativas">feitos</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="372" title="Clique para mostrar traduções alternativas">através da mistura de</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="373" title="Clique para mostrar traduções alternativas">purê de batatas com</span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="375" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> massa</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="376" title="Clique para mostrar traduções alternativas">choux</span><span closure_uid_uluc7n="377" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, formando</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="378" title="Clique para mostrar traduções alternativas">a mistura</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="379" title="Clique para mostrar traduções alternativas">em formas</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de bolinho redondos, que depois sao fritos.</span></span></span><br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="mw-headline" id="Gratin_dauphinois"><strong>Gratin Dauphinois</strong></span></span></span></span><br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="409" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Batata gratinada - O prato</span><span closure_uid_uluc7n="410" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, geralmente usando</span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="413" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> fatias finas de batata intercaladas</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="414" title="Clique para mostrar traduções alternativas">em</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="415" title="Clique para mostrar traduções alternativas">camadas</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="416" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de creme de leite</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="417" title="Clique para mostrar traduções alternativas">e</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="418" title="Clique para mostrar traduções alternativas">cozidos em</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="419" title="Clique para mostrar traduções alternativas">um prato</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="420" title="Clique para mostrar traduções alternativas">com manteiga</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="421" title="Clique para mostrar traduções alternativas">esfregada</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="422" title="Clique para mostrar traduções alternativas">com alho,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="423" title="Clique para mostrar traduções alternativas">tornou-se</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="424" title="Clique para mostrar traduções alternativas">uma preparação</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="426" title="Clique para mostrar traduções alternativas">clássica para a batata. </span></span></span></span></span><br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="426" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="434" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Boeuf Bourguignon</strong></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="426" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="434" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Ensopado de carne com vinho - Conhecida</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="435" title="Clique para mostrar traduções alternativas">receita tradicional</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="436" title="Clique para mostrar traduções alternativas">francesa.</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="437" title="Clique para mostrar traduções alternativas">É</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="438" title="Clique para mostrar traduções alternativas">um cozido</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="439" title="Clique para mostrar traduções alternativas">preparado com</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="440" title="Clique para mostrar traduções alternativas">carne</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="441" title="Clique para mostrar traduções alternativas">braseada</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="442" title="Clique para mostrar traduções alternativas">no vinho tinto </span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="446" title="Clique para mostrar traduções alternativas">e</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="447" title="Clique para mostrar traduções alternativas">caldo de carne</span><span closure_uid_uluc7n="448" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, geralmente</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="449" title="Clique para mostrar traduções alternativas">aromatizado com</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="450" title="Clique para mostrar traduções alternativas">alho, cebola</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="451" title="Clique para mostrar traduções alternativas">e um</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="452" title="Clique para mostrar traduções alternativas">bouquet</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="453" title="Clique para mostrar traduções alternativas">garni</span><span closure_uid_uluc7n="454" title="Clique para mostrar traduções alternativas">,</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="455" title="Clique para mostrar traduções alternativas">com cebolas</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="457" title="Clique para mostrar traduções alternativas">pérolas </span><span class="hps" closure_uid_uluc7n="456" title="Clique para mostrar traduções alternativas">e cogumelos</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="458" title="Clique para mostrar traduções alternativas">adicionados</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="459" title="Clique para mostrar traduções alternativas">no final do</span> <span class="hps" closure_uid_uluc7n="460" title="Clique para mostrar traduções alternativas">cozimento.</span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="426" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Panna Cotta</strong><br />
Classico "pudinzinho" - Em italiano significa literalmente "nata cozida", é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Magret</strong></span></span></span><br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Peito do pato com a pele. (carne magra).</span></span></span><br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Foie Gras</strong></span></span></span><br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Pate de figado gorduroso de ganso.</span></span></span><br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Entrecôte</strong></span></span></span><br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Steak, medalhao, corte de carne de qualidade.</span></span></span><br />
<br />
<span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Coulis</strong></span></span></span><br />
Caldo/ molho - O Coulis é na verdade um molho francês que pode ser doce ou picante, dependendo do que irá acompanhar. O termo também é utilizado para se referir aos ricos sucos que fluem de carnes enquanto estão sendo assadas. Via de regra o coulis é de espessura e textura uniforme, podendo ser feito a partir de frutas ou legumes.<br />
<br />
<strong>Gâteaux/ Gateau</strong></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" class="short_text" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="fr"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="380" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Bolos/bolinhos.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Bouchées</strong> <br />
aperitivos<br />
<br />
<strong>Entrée</strong><br />
entrada<br />
<br />
<strong>Caril vermelho</strong><br />
Uma pasta de especialidade thailandesa, deve a sua coloração à abundância de malagueta que o torna muito mais picante que os outros.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Caviar</strong><br />
Ovas de peixe<br />
<br />
<strong>Carpaccio</strong><br />
Carne bovina cortada de uma forma finissima. Hoje em dia, chamam de carpaccio mais o tipo de corte do que a carne usada.<br />
<br />
<strong>Blinis</strong><br />
Mini panquecas, geralmente usadas pra fazer canapes.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Bisque</strong></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Sopa de crustaceos de todo tipo, picadinhos ou moidos.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<strong>Brandade</strong><br />
Pure de batatas com bacalhau, ou outro peixe, que é gratinado.<br />
<br />
<strong>Tapenade</strong><br />
Pasta de origem Provencal a base de um pure azeitonas pretas, anchovas, alcaparras e azeite de oliva. Servido cm torradinhas ou paezinhos, normalmente.<br />
<strong>Amouse Bouche</strong><br />
"Mouth Amuser", sao entradas em estilo "bite size" - mordida unica, que nao sao pedidos aperitivos solicitados no menu, mas que vem como selecao do chef com a finalidade de instigar sobre omenu de vem depois. Parte da <em>Hors d'oeuvre</em>, ou entrada.<br />
<br />
<strong>Chaussons</strong><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Pasteizinhos folhados, tradicionalmente de Maçãs ou compotas de frutas. Estilo Strudel.<br />
<br />
<strong>Risotto</strong><br />
Prato italiano baseado em arroz com maior teor de amido e, consequentemente, mais cremoso, chamado Arborio. Finalizado normalmente com manteiga e queijo parmesao. <br />
<br />
<strong>Bechamel</strong><br />
O tradicional "Molho branco".<br />
<br />
<strong>Hollandaise</strong><br />
Molho a base de gema de ovos, manteiga e limao.<br />
<br />
<strong>Redução de Balsâmico</strong><br />
Vinagre balsamico, sem deixar ferver, reduzido no fogo baixo ate virar um xarope espesso.<br />
<br />
<strong>Ervilhas tortas</strong><br />
São ervilhas pequenas, que você cozinha na própria vagem. Essa vagem é larga, achatada e macia, cozinha com facilidade.<br />
<br />
<strong>Shissô</strong> <br />
Erva de origem Chinesa, pode ser verde ou roxa. Sabor refrescante, aromático, me lembra o basil.<br />
<br />
<strong>Cointreau e Gand Manier</strong><br />
Licores de laranja<br />
<br />
<strong>Sassami</strong><br />
File de frango (Poulet) cortado em tiras finas. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span class="hps" closure_uid_uluc7n="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="124" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span closure_uid_uluc7n="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="fbPhotoCaptionText"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="228" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" closure_uid_uluc7n="158" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="246" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span class="hps" closure_uid_uluc7n="232" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><br />
<strong>Vol - au- Vent</strong><br />
Feitos com massa folhada em formato de cestinhas e depois de assados sao recheados. Estilo canapes.<br />
<br />
<strong>Bruchettas</strong><br />
Pão tostado com azeite, esfregado com alho e que leva por cima da fatia de pão, tradicionalmente, tomates e manjericão.<br />
<br />
<strong>Sunomono</strong><br />
Salada adocicada em estilo japones, de pepino. <br />
<br />
<strong>A </strong><strong>Provençal</strong><br />
Com "herbes de Provence" (mistura de tomilho, alecrim, louro, manjericã).<br />
<br />
<strong>Agnolotti </strong><br />
Estilo de massa fresca recheada<br />
<br />
A<strong>jí de Galinha</strong><br />
Estilo o famoso "fricasse" - frango desfiado em molho à base de queijo<br />
<br />
<strong>Pisco</strong><br />
Aguardente de uva<br />
<br />
<strong>Pêche Melba</strong><br />
Sobremesa classica de peras e creme inventada por Escoffier.<br />
<br />
<strong>Coq au Vin</strong><br />
Frango cozido em vinho tinto<br />
<br />
<strong>Chalotas (ou Echalotas)</strong><br />
Quase igual a cebola, mas menor, mais cara e mais dificil de achar. Planta bulbosa do género Allium, originária da Ásia central<br />
<br />
<strong>Beurre Rouge/ Beurre Blanc</strong><br />
Molho a base de uma reducao de chalotas e vinho tinto (rouge) ou branco (blanc) finalizado com manteiga.<br />
<br />
<strong>Tarê</strong><br />
Molho agridoce que serve diversos pratos da culinária japonesa.<br />
<br />
<strong>Beignets</strong><br />
Bolinho doce frito em estilo Donuts ou Sonho.<br />
<br />
<strong>Bavaroise</strong><br />
Sobremesa feita com bolos ou bolachas e creme de baunilha ou tambem creme firme feito com gelatina.<br />
<br />
<strong>Moules Frites</strong> <strong>à la Marinière</strong><br />
Prato frances classico de Mexilhões à Marinheira, geralmente com batatas fritas<br />
<br />
<strong>Escargot</strong><br />
Iguaria feita com caracóis típica da culinária francesa.<br />
<br />
<strong>Steak Tartare</strong><br />
Receita russa de carne moida crua com especiarias.<br />
<br />
<strong>Brioche</strong><br />
<span bi="4" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="65" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Massinha</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="67" title="Clique para mostrar traduções alternativas">francesa, estilo um paozinho,</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="68" title="Clique para mostrar traduções alternativas">rico em manteiga e ovos.</span></span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="68" title="Clique para mostrar traduções alternativas"></span></span><br />
<strong>Filet aux Poivre</strong><br />
Filet com pimentas e molho da panela.<br />
<br />
<strong>Profiteroles</strong><br />
Popular na França, massinha feita de Pâte à Choux (feita na brasa com manteiga, farinha e ovos depois assada), recheada com creme de confeiteiro ou nata e molhada no chocolate derretido preto.<br />
<br />
<strong>Éclair</strong><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Doce de confeitaria francesa, longo, feito de Massa Choux e recheado de creme de confeiteiro e molhado no chocolate derretido. Mesma coisa que os Profiteroles, mas muda o formato.</span></span><br />
<br />
<strong>Sabayon</strong><br />
Creme doce tipico frances a base de ovos, laranja e vinho do Porto.<br />
<br />
<strong>Aioli</strong><br />
maionese de alho<br />
<br />
<strong>Tartar ou Tartare de Ostras/ Salmao/ Atum</strong><br />
Prato preparado com carne crua dos peixes, normalmente moidas, adicionadas especiarias e moldadas de diferentes formas. Os antigos tártaros, povos bárbaros da Ásia Central, tinham o hábito de se alimentar de carne crua, que durante o dia ficava armazenada sob o lombo do cavalo para amaciar. Eles acreditavam que o alimento lhes dava grande força. Como eram nômades, trataram de espalhar esse costume por onde passavam. É daí que vem o nome.<br />
<br />
<strong>Tarte Tatim </strong>(lê-se "tatan")<br />
Consiste em uma torta normal de fruta, com a especial particularidade de ser confeccionada ao contrário, ou seja: na forma colocam-se as frutas e por cima, derrama-se até cobrir, a massa. Ao desenformar a torta após cozedura no forno, esta fica com as frutas no topo.<br />
<br />
<strong>Tartines</strong><br />
Pode se referir a "tortinhas" ou torratinhas de pao italiano com recheios mais variados, uma mistura de crostini e bruchetta.<br />
<br />
<strong>Molho Tártaro (Tartar Sauce)</strong><br />
Molho de maionese adicionado de pickles, alcaparras, mostarda e, as vezes, de suco de limao e tempero verde. Serve de molho para peixes, normalmente fritos.<br />
<br />
<strong>Crêpe Suzette</strong><br />
Crepe flambado com conhaque, Grand Manier ou Cointreau.<br />
<strong></strong><br />
<strong>Macarons</strong><br />
bolinho granulado leve que pode ser colorido, feito de farinha de amendoas e recheado de creme de nozes, chocolate, etc; especialidade francesa, nascida na Italia.<br />
<br />
<strong>Massepain ou Marzipã</strong><br />
Doce de origem árabe, preparado a partir de uma pasta feita de amêndoas moídas, açúcar e claras de ovos, que pode ser moldada em praticamente qualquer formato<br />
<br />
<strong>Tapas</strong><br />
De origem Espanhola, na verdade, trata-se de aperitivos compostos de grande variedade de pratos quentes e frios nas mais diversas combinações, que podem ser servidos tambem como prato principal.<br />
<br />
<strong>Batatas (ou Patatas/Papas)-bravas</strong><br />
Um tipo de tapas espanholas, onde as batatas sao cortadas em pedacos medios irregulares e servidas commolho picante de tomate. Formas mais requintadas de moldagem e outros molhos, sao frequentemente feitos.<br />
<br />
<strong>Tourné</strong> (batata tourné ou cenoura tourné)<br />
Tipo de corte em estilo oval onde sao apresentados 7 lados diferentes.<br />
<br />
<strong>Ratatouille</strong><br />
Cozido de legumes feito com beringelas, abobrinhas, pimentoes e tomates.<br />
<br />
<strong>Rilettes</strong><br />
Especie de patês gordurosos de carne, feitos dentre outras, com carne gorda de pato, ganso ou com atum ralado, truta, salmao defumado, etc.<br />
<br />
<strong>Caprese</strong><br />
Salada de mozarella, tomate e manjericao, temperada de azeite de oliva e sal.<br />
<br />
<strong>Carbonara</strong><br />
Molho para massas feito com bacon, ovos, queijo pecorino ou parmesao ralado e pimenta moida.<br />
<br />
<strong>Galette </strong><br />
Tortinhas doces ou panquecas fininhas<br />
<br />
<strong>Chateaubriand</strong><br />
Nao se refere ao François-René de Chateaubriand nem ao Assis Chateaubriand, nem a um dos melhores restaurantes do mundo o "Le Chateaubriand", mas sim a um prato com o "coração" do filé mignon, Com aproximadamente 1,5 centímetro de altura e entre 110 e 120 gramas de peso, chama-se medalhão. Recebeu esse nome no século 19, depois de um pedido extravagante do compositor e gourmet italiano Gioacchino Rossini - uma porção de filé sobre a qual fosse colocada um escalope de foie gras e lâminas de trufa preta -, que o maître do Café Anglais, de Paris, anotou envergonhado, virando as costas (en tournant le dos) aos demais clientes. <br />
<br />
<strong>Consommé</strong><br />
Sopa clara baseada em um fundo ou broto de carne, de sabor intenso, que é coado e clarificado. <br />
<br />
<strong>Bouillon</strong><br />
Broto de carne/ legumes/ frango, etc.<br />
<br />
<strong>Demi-Glace</strong><br />
Molho frances, feito atraves de partes iguais (50-50%) de molho Espagnole e fundo de carne (vitela).<br />
<br />
<strong>Espagnole</strong><br />
Molho escuro com base de fundo de carne engrossado, pedacos de carne e seus ossos, e por ultimo pasta de tomate. No fim é coado para perfeita consistencia.<br />
<br />
<strong>Ceasar</strong><br />
Molho para a salada Ceasar baseado primeiramente em azeite, vinagre, queijo parmesao, mostarda dijon, alho, limao, worcestershire sauce e, mais tarde, adionado anchovas.<br />
<br />
<strong>Roulade</strong><br />
Enroladinho, rocambole<br />
<br />
<strong>Costini</strong><br />
Torradinhas de pao baguette italiano, cortadas de forma fina, assadas com uma pitada de azeite de oliva e sal.<br />
<strong></strong><strong></strong><br />
<strong>Panini</strong><br />
Pao italino de qeijo, recheado e tostado/prensado.<br />
<br />
<strong>Quiche Lorraine</strong><br />
É uma torta aberta de queijo salgada coberta com uma mistura de nata e ovos, toucinho (bacon) pimenta do reino e noz moscada.<br />
<br />
<strong>Ganache</strong><br />
Mistura de chocolate derretido com creme de leite ou nata.<br />
<br />
<strong>Ossobuco</strong><br />
Prato tradicional italiano, estilo um refogado de carne e especiarias com o molho engrossado, onde o corte de carne utilizado é o chambão de vitela cortado às rodelas juntamente com os ossos.<br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="92" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Fricassée</strong></span></span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="100" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Termo genérico</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="101" title="Clique para mostrar traduções alternativas">usado para descrever</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="102" title="Clique para mostrar traduções alternativas">um prato</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="103" title="Clique para mostrar traduções alternativas">cozido</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="104" title="Clique para mostrar traduções alternativas">normalmente feitas</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="105" title="Clique para mostrar traduções alternativas">com aves.</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="111" title="Clique para mostrar traduções alternativas">É cortado</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="112" title="Clique para mostrar traduções alternativas">em pedaços</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="113" title="Clique para mostrar traduções alternativas">grandes (coxa, peito, asa) e não desfiado como fazemos no Brasil, e depois</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="114" title="Clique para mostrar traduções alternativas">cozido</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="115" title="Clique para mostrar traduções alternativas">no</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="116" title="Clique para mostrar traduções alternativas">molho,</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="117" title="Clique para mostrar traduções alternativas">que depois é</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="118" title="Clique para mostrar traduções alternativas">engrossado</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="119" title="Clique para mostrar traduções alternativas">com manteiga e</span> <span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas">nata ou de leite. </span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Escabeche</strong><br />
Mundo a fora, diferentemente do Brasil, é uma forma de marinada em vinagre, visando a conservação e processamento de vários alimentos, tipo de conservação deu origem à pratos na gastronomia, como por exemplo o Rosbife e o carpaccio -todos crus e frios e com base do vinagre.<br />
<br />
<strong>Rosbife</strong> (Roast Beef)<br />
Corte de carne bovina (contrafilé ou <i>lagarto</i>) assado no forno, para posteriormente ser fatiado e usado em diferentes pratos.<br />
<br />
<strong>Bouillabaisse</strong><br />
Sopa ou guisado preparado à base de peixes.<br />
<br />
<strong>Cassoulet</strong><br />
A feijoada francesa. Cozido de feijos brancos, carnes salgadas e diferentes tipos de embutidos.</span></span><span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><br />
<strong></strong></span></span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Brochettes</strong><br />
Espetinhos, tradicionais frango com manga.<br />
<br />
<strong>Tapenade</strong><br />
Pasta de azeitonas, alcaparras, anchovas e azeite de oliva.<br />
<br />
<strong>Batata Noisette</strong><br />
Bolinhas pequenas de batata douradas na panela.<br />
<br />
<strong>Focaccia </strong><br />
Pao italiano em estilo bolo, achatado, macio, aerado, normalmente com ervas, sal e azeite de oliva. <br />
<br />
<strong>Fleur de Sel</strong><br />
Sal marinho chique.</span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Buttersotch</strong></span></span><br />
Caramelo de acucar mascavo, manteiga, baunilha e especiarias, tambem utilizado para molhos.<br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Beef Wellington</strong></span></span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Tradicionalmene britanico, lombo de carne bovina envolto em camada de carne moida temperada, champignon picadinho e massa folhada e, em seguida, assado.</span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Popovers</strong> (Yorkshire Pudding)</span></span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Especie de sufle feitocom farinha, ovos e leite, assado em formacom gordura bem quente de assados.</span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Tiramisù</strong></span></span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Sobremesa tipicamente italiana, que consiste em camadas de biscoito champagne embebidas em café e vinho Marsala, ou conhaque, ou rum e brandy, entremeadas com o cremoso e macio queijo chamado mascarpone, polvilhado com chocolate amargo.</span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Masala (sem o R)</strong></span></span><br />
Termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas, especiarias e aromatizantes especias, geralmente fritos por poucos segundos em <i>ghee</i> (manteiga clarificada) para realçar seu aroma.<br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Marsala (com o R)</strong></span></span><br />
Tipo de vinho fortificado produzido nos arredores de cidade que lhe dá nome, na Sicília, Itália.<br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Brandy (ou Brande)</strong></span></span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Conhaque originario da França.</span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_kdt2p6="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Vitello Tonnato</strong></span></span><br />
Fatias frias de carne e vitela, cozidas com legumes finamente fatiados, cobertas com um molho ralo feito com atum ralado, maionese, anchovas e alcaparras.<br />
<br />
<strong>Hummus</strong><br />
<span bi="4" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_xxd6sd="65" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Pasta (Dip) feito a partir de</span><span closure_uid_xxd6sd="69" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> grão de bico cozido e</span> <span class="hps" closure_uid_xxd6sd="70" title="Clique para mostrar traduções alternativas">triturados,</span> <span class="hps" closure_uid_xxd6sd="71" title="Clique para mostrar traduções alternativas">misturadas</span> <span class="hps" closure_uid_xxd6sd="72" title="Clique para mostrar traduções alternativas">com tahine</span><span closure_uid_xxd6sd="73" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, azeite,</span> <span class="hps" closure_uid_xxd6sd="74" title="Clique para mostrar traduções alternativas">suco de limão,</span> <span class="hps" closure_uid_xxd6sd="75" title="Clique para mostrar traduções alternativas">sal e alho.</span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_6kcrp9="94" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Pumpernickel</strong></span> </span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_6kcrp9="95" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Tipo de</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="96" title="Clique para mostrar traduções alternativas">pão de centeio</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="97" title="Clique para mostrar traduções alternativas">muito pesado</span><span closure_uid_6kcrp9="98" title="Clique para mostrar traduções alternativas">,</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="99" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ligeiramente doce</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="100" title="Clique para mostrar traduções alternativas">tradicionalmente feito com</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="101" title="Clique para mostrar traduções alternativas">centeio</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="102" title="Clique para mostrar traduções alternativas">grosseiramente</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="103" title="Clique para mostrar traduções alternativas">moido.</span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_6kcrp9="103" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><strong>Horchata</strong></span></span><br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_6kcrp9="103" title="Clique para mostrar traduções alternativas"><span bi="4" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_6kcrp9="312" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Nome</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="313" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de vários tipos de</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="314" title="Clique para mostrar traduções alternativas">bebidas</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="315" title="Clique para mostrar traduções alternativas">tradicionais da Espanha,</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="316" title="Clique para mostrar traduções alternativas">feitos de</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="317" title="Clique para mostrar traduções alternativas">amêndoas</span><span closure_uid_6kcrp9="318" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, sementes de gergelim</span><span closure_uid_6kcrp9="319" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, arroz, cevada</span><span closure_uid_6kcrp9="320" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, ou</span> <span class="hps" closure_uid_6kcrp9="321" title="Clique para mostrar traduções alternativas">tigernuts</span> <span class="hps atn" closure_uid_6kcrp9="322" title="Clique para mostrar traduções alternativas">(</span><span closure_uid_6kcrp9="323" title="Clique para mostrar traduções alternativas">chufas</span><span closure_uid_6kcrp9="324" title="Clique para mostrar traduções alternativas">).</span></span></span></span><br />
<br />
<strong>Ghee</strong><br />
Manteiga clarificada de leite de bufala, a gordura preferida no norte da India.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-80345271589054079252011-06-25T19:05:00.000-07:002011-06-25T19:06:49.402-07:00Chinês Morre Com Enguia no RetoEu estava procurando uma receita de Enguia (pra quem não sabe,<strong> </strong>é um peixe) e encontrei essa materia (noticia veridica do ano passado!), engracadissima, se não fosse tão tragica. rsrs<br />
<br />
"O personagem principal não teve seu nome revelado e não está mais entre nós. Ele tinha 59 anos e chegou ao hospital de Sischuan em estado preocupante. Ele urrava de dor na barriga e sangrava em profusão pelo ânus.<br />
<br />
Os médicos não sabiam o que fazer. Não havia nada aparente que indicasse a razão dos sintomas e pediram à família do sujeito que permitisse que eles fizessem um laparotomia – uma abertura na parede intestinal – porque era o único jeito de saber que diabos estava acontecendo.<br />
<br />
Com a autorização assinada, os médicos iniciaram o procedimento e ficaram pasmos ao descobrir uma enguia adulta, de meio metro de comprimento, morta, dentro da cavidade retal do chinês. Perfurando todos os órgãos que estavam na sua frente, o bicho abriu caminho até o intestino do sujeito em um processo torturante e doloroso.<br />
<br />
O chinês foi mandado para uma Unidade de Tratamento Intensivo, mas não resistiu. Dez dias depois, ele estava morto, vítima de sangramentos internos e infecção generalizada.<br />
<br />
Havia, no entanto, uma pergunta que precisava de uma resposta: como diabos aquele peixe foi parar no buraco em que foi encontrado. Antes de morrer, o chinês disse que havia comido enguia antes das dores começarem, mas ele tinha certeza de que as enguias que ele comeu estavam mortas e nada no mundo era capaz de explicar como uma delas, com seus 50 centímetros intactos, poderia ter sido encontrada dentro dele – e na contramão dos fatos.<br />
<br />
Envergonhados, seus amigos confessaram que, na noite do banquete de enguias, o chinês passou mal de tanto beber e, enquanto ele estava desacordado, eles tiveram a ideia de fazer uma brincadeira com a parte que não tem dono do corpo do amigo bêbado.<br />
<br />
Ter amigos assim é um negócio da China, não?"<br />
<br />
Fonte: <a href="http://www.noticias.r7.com/">http://www.noticias.r7.com/</a> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4e6zc6nOalIjUi15ITKlaC_t-3emvXp6kPLGXr1YRAi6NU0oXtDIRSrmca35ABO7FmYYVC4tb0sqcdNxPyerYCYE8xNQ5qqME-Ys3KDhtzR19mxFWiqM1nFm7JMQq5sFcKsX0yLVPc8C6/s1600/enguia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="174" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4e6zc6nOalIjUi15ITKlaC_t-3emvXp6kPLGXr1YRAi6NU0oXtDIRSrmca35ABO7FmYYVC4tb0sqcdNxPyerYCYE8xNQ5qqME-Ys3KDhtzR19mxFWiqM1nFm7JMQq5sFcKsX0yLVPc8C6/s320/enguia.jpg" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-57262320313330272232011-06-24T00:50:00.000-07:002011-06-24T01:43:50.164-07:00Falando Sério: 20 Dicas de Sustentabilidade na Cozinha<em><span style="color: red;">O termo "sustentável" provém do latim sustentare (sustentar; defender; favorecer, apoiar; conservar, cuidar). Segundo o Relatório de Brundtland (1987), o uso sustentável dos recursos naturais deve "suprir as necessidades da geração presente sem afetar a possibilidade das gerações futuras de suprir as suas". </span></em><br />
<br />
Parece óbvio, mas não é. Parece clichê, mas é menos ainda. Falar em desenvolvimento sustentável já não é mais modismo de alguns grupos sociais. Pra nós, interessados em Gastronomia e Nutrição, a sustentabilidade está cada vez mais importante, pra não dizer imprescindível quando se fala de cozinha. <br />
<br />
Uma cozinha industrial ou de restaurante então, se não for consciente, pode causar danos enormes ao meio ambiente e à sociedade. E tal consciência não é mais cara, como muitos imaginam. A longo prazo, além de trazer beneficios à você e à toda a comunidade, ela traz beneficios enormes ao seu bolso. Nem mesmo, é impossível de ser colocada em prática. Com planejamento, jeitinho e boa vontade, tudo é possivel - ainda mais se formos educados sobre a importância destas pequenas mudanças, que com o tempo tornam-se rotina para todos os envolvidos.<br />
<br />
Chefs e economistas do mundo inteiro falam cada vez mais da importância da sustentabilidade na cozinha e os estabelecimentos que as praticam tornam-se cada vez mais respeitados - e eu trago abaixo, algumas dicas de como colocar isto em prática. Vale pra sua casa, restaurante ou estabelecimento em geral. Envie e espalhe essas dicas aos amigos e no trabalho - é mais uma medida de sustentabilidade que você estará fazendo! <br />
<br />
E aquele papo de que a sua atitude não faz diferença frente a 6 bilhões de pessoas não cola mais pra ninguém. Eu já fui chamada de 'brega' por não jogar lixo no chão e que estaria tirando o trabalho dos lixeiros com a minha ação. (??????) Vamos combinar né, chega a ser vergonhoso ter que ouvir isso, papo de gente completamente alienada. Pequenas ações individuais são a maior força transformadora que se conheça. Ter uma ação consciente quanto aos nossos hábitos de consumo é a melhor (e talvez única) maneira de mudar o mundo. Economize água, luz, recicle seu lixo, faça sua parte e ajude a construir um futuro melhor.<br />
<br />
Beijos e saudações sustentáveis à todos!<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><strong>Aí vão as dicas:</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #274e13;">1. Procure cozinhar com fogo baixo. Não adianta, por mais que você aumente o fogo, sua comida não vai cozinhar mais depressa, pois a água não ultrapassa 100ºC em uma panela comum. Com o fogo alto, você vai é desperdiçar gás e queimar toda a sua comida. Sempre que possivel, tampe suas panelas enquanto cozinha, assim você aproveita o calor que simplesmente se perderia no ar. <br />
<br />
2. Escolha eletrodomésticos de baixo consumo energético. Procure por aparelhos com o selo do Procel (no caso de nacionais) ou Energy Star (no caso de importados). Retire os aparelhos do modo “stand by” quando não estiver usando.<br />
<br />
3. Evite o abre-fecha da geladeira. Use uma garrafa térmica com água gelada. Compre garrafas térmicas de 2 ou 5 litros, abasteça-a de água bem gelada e cubos de gelo pela manhã. Você terá água gelada até a noite.<br />
<br />
4. Antes de cozinhar, retire da geladeira todos os ingredientes de uma só vez. Evite o abre-fecha da geladeira toda vez que seu preparo precisar de uma cebola, uma cenoura, etc.<br />
<br />
5. Mude sua geladeira ou freezer de lugar. Ao colocá-los próximos ao fogão, eles utilizam muito mais energia para compensar o ganho de temperatura. Mantenha-os afastados pelos menos 15 cm das paredes.<br />
<br />
6. Descongele geladeiras e freezers antigos a cada 15 ou 20 dias. O excesso de gelo reduz a circulação de ar frio no aparelho, fazendo que gaste mais energia para compensar. Se for o caso, considere trocar de aparelho. Os novos modelos consomem até metade da energia. <br />
<br />
7. Máquina de lavar louça é pra usar e não para enfeitar a cozinha. A máquina gasta 30 litros de água pra lavar a louça de 4 pessoas. Se você lavar na pia, gastará pelo menos 100 litros.<br />
<br />
8. No entanto, use a máquina de lavar louça só quando estiverem cheias. Caso você realmente precise usá-las com metade da capacidade, selecione os modos de menor consumo de água. Se você usa lava-louças, não é necessário usar água quente para pratos e talheres pouco sujos. Só o detergente já resolve.<br />
<br />
9. Nunca é demais lembrar: recicle. Recicle no trabalho e em casa. Se a sua cidade ou bairro não tem coleta seletiva, leve o lixo até um posto de coleta. Lembre-se de que o material reciclável deve ser lavado (no caso de plásticos, vidros e metais) e dobrado (papel).<br />
<br />
10. Utilize uma sacola para as compras. Sacolinhas plásticas descartáveis são um dos grandes inimigos do meio-ambiente. Elas não apenas liberam gás carbônico e metano na atmosfera, como também poluem o solo e o mar. Quando for ao supermercado, leve uma sacola de feira ou suas próprias sacolinhas plásticas. Se não tiveres sua propria, escolha a opção da sacola de papel, que pode ser reciclada - os mercados mais conscientes ja oferecem isso.<br />
<br />
11. Diminua a quantidade de lixo orgânico, armazenando adequadamente e reutilizando os alimentos de maneira criativa para a família não perceber de você está usando a comida de ontem de uma forma diferente. Seja criativo!<br />
<br />
12. Use menos água quente. Aquecer água consome muita energia. Para lavar a louça ou as roupas, prefira usar água morna ou fria.<br />
<br />
13. Aproveite os alimentos por inteiro, os miúdos e sobras de vegetais, servem para o preparo de um bom caldo base para sopas e risotos. Isso é respeito ao meio ambiente, a todo o trabalho dos produtores e a vida em geral daqueles alimentos.<br />
<br />
14. Compre produtos da sua região. Fazendo isso, além de economizar combustível, você incentiva a agricultura local e o crescimento da sua comunidade, bairro ou cidade.<br />
<br />
15. Compre alimentos frescos ao invés de congelados. Comida congelada além de mais cara, consome até 10 vezes mais energia para ser produzida. É uma praticidade que nem sempre vale à pena.<br />
<br />
16. Compre orgânicos. Por enquanto, alimentos orgânicos são um pouco mais caros, pois, a demanda ainda é pequena no Brasil. Mas você sabia que, além de não usar agrotóxicos, os orgânicos respeitam os ciclos de vida de animais, insetos e ainda por cima absorvem mais gás carbônico da atmosfera que a agricultura “tradicional”? Se toda a produção de soja e milho dos EUA fosse orgânica, cerca de 240 bilhões de quilos de gás carbônico seriam removidos da atmosfera. Portanto, incentive o comércio de orgânicos para que os preços possam cair com o tempo. Além disso, os orgânicos são bem mais saborosos!<br />
<br />
17. Frequente restaurantes naturais/orgânicos - com o aumento da consciência para a preservação ambiental, uma gama enorme de restaurantes naturais, orgânicos e vegetarianos está se espalhando pelas cidades. Ainda que você não seja vegetariano, experimente os novos sabores que essa onda verde está trazendo e assim estará incentivando o mercado de produtos orgânicos, livres de agrotóxicos e menos agressivos ao meio-ambiente. Incentive quem pratica o bem!<br />
<br />
18. Seja consciente com o óleo de cozinha. Não jogue na pia nem nos ralos, porque você estará poluindo milhões de litros de água. Coloque em uma garrafa plástica e encaminhe aos locais de coleta. Se você tem um restaurante, por exemplo, separe um container somente para os óleos e combine com o sistema de reciclagem da sua cidade para buscá-lo. <br />
<br />
19. Conheça seus fornecedores. Visite periodicamente suas produções, mantenha um bom relacionamento com eles e incentive-os as boas práticas. <br />
<br />
20. Converse com os seus amigos e família sobre o assunto. Como eu disse acima, essas dicas de sustentabilidade não são óbvias para todo mundo. Eduque!</span><br />
<br />
Fonte: <a href="http://tutugalvaobueno.blogspot.com/">http://tutugalvaobueno.blogspot.com/</a><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKhFc8VRtZFTAt-RlQJnMO4h5UUTSGypU3nqmE2PNo_RtqgEL_x3SkBDXkr5xdQ9f2P4lGSeN34eEgFjc_FPRmAZxLbu3JzZb2LVYd3JrvDBXn8k3PxGl2j1IhYg06-dsKqic8EvCg8WnN/s1600/sustentabilidade-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKhFc8VRtZFTAt-RlQJnMO4h5UUTSGypU3nqmE2PNo_RtqgEL_x3SkBDXkr5xdQ9f2P4lGSeN34eEgFjc_FPRmAZxLbu3JzZb2LVYd3JrvDBXn8k3PxGl2j1IhYg06-dsKqic8EvCg8WnN/s320/sustentabilidade-2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxVdRAk38LYjtf_yCNxsklOxoIK-fQGLVeOonbzy_7komEO5i5DqvdKxx7thZRFK1RnT6JZLgL51ymiobzd1KvTWxXo5kbAGo-KyIZE0NwrPNxZkE2x6PqUz7Yq5-OzALE_VDdOsObMwI9/s1600/sustentabilidade.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxVdRAk38LYjtf_yCNxsklOxoIK-fQGLVeOonbzy_7komEO5i5DqvdKxx7thZRFK1RnT6JZLgL51ymiobzd1KvTWxXo5kbAGo-KyIZE0NwrPNxZkE2x6PqUz7Yq5-OzALE_VDdOsObMwI9/s320/sustentabilidade.jpg" width="317" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-85483724870826103842011-06-23T22:49:00.000-07:002011-06-24T01:20:24.722-07:0070% dos Restaurantes de São Paulo não Sobrevivem ao Segundo AnoSegundo dados da ABRASEL-SP, 70% dos restaurantes não sobrevivem ao segundo ano de vida. A taxa de fracassos é quase o dobro da observada para empresas do estado de São Paulo em geral, que segundo o SEBRAE-SP é de 37%.<br />
<br />
Os fatores apontados para esta alta taxa de insucesso são erros na contratação da equipe, fixar-se em imóveis com alugueis muito altos e o não dimensionamento do capital de giro necessário até o retorno do investimento. Mas o principal fator continua sendo a falta de planejamento geral, levando em conta todos esses problemas.<br />
<br />
Poucos restaurantes montam um bom plano de negócios. Muita gente insiste em não encarar um restaurante como uma empresa séria e que necessita de planejamento e estrutura. Um dos maiores problemas ainda é a falta de experiência e até um excesso de ingenuidade dos proprietários. Muitos donos de restaurante não sabem o custo de seus produtos, nem imaginam quanto "sua máquina" custa. Pior, não sabem quantos funcionários têm, quanto eles ganham e nem se tem gente demais ou de menos trabalhando para ele. Um bom planejamento prevê todas as dificuldades a serem enfrentadas, desde a baixa demanda inicial, até a previsão de quanto dinheiro ele precisa até que comece a entrar algum dinheirinho.<br />
<br />
Os empresários ainda reclamam da alta carga tributária, principalmente dos encargos trabalhistas. Outro grande problema do momento é a falta de mão de obra para o setor, especialmente as menos qualificadas, como faxineiros e auxiliares de cozinha, pois esses profissionais estão migrando para a contrução civil, onde sobram vagas.<br />
<br />
Outro fator que pode atrapalhar é o grande número de concorrentes. Estima-se que em São Paulo, capital, existam cerca de 12.500 estabelecimentos. Mas essa concorrência só assusta empresários de primeira viagem. Os mais experientes sabem lidar com a dinâmica do mercado e conseguem seu espaço sem muita dificuldade.É uma pena ver que pessoas despreparadas, mas muito bem intencionadas, acabam perdendo dinheiro de uma vida inteira para realizar um sonho e ganhando uma dívida que vai levar outra vida para ser paga. <br />
<br />
Leia a seguir um pedaço do texto do <a href="http://josimarmelo.blog.uol.com.br/arch2011-02-27_2011-03-05.html#2011_02-28_12_58_08-4877516-0">Josimar Melo</a> sobre a mesma matéria da FOLHA. <br />
<br />
"A maioria das empresas, pequenas ou grandes, abre porque há um empreendedor disposto a ganhar dinheiro (não perder), e por isso costuma ser alguém que conhece o ramo, tem experiência e se cerca de profissionais capacitados.<br />
<br />
Com restaurantes, nem sempre é assim. Muitos que debutam na área investem seu dinheiro pensando em coisas de outra ordem - o glamour da empreitada, a suposta diversão de poder receber amigos, além da deliciosa possibilidade de ter cozinha profissional para exercitar seu hobby: cozinhar.<br />
<br />
É bacana abrir um negócio por paixão. O problema é quando a pessoa esquece que é um negócio, que ali não será a acolhedora sala de jantar de sua casa, mas, sim, uma empresa complicadíssima, com todos os problemas de qualquer empreendimento (obras, fluxo de caixa, impostos, pessoal, público), sendo que não há um diretor (financeiro, RH, corporativo etc.) para cada área.<br />
<br />
Ou seja, como pequena empresa, é o coitado que terá que se encarregar de tudo: administrar o dinheiro, driblar os impostos, demitir o gerente que está roubando (depois enfrentá-lo na Justiça do Trabalho), sorrir para o cliente idiota que quer o peito de pato beeeem passado... e ainda criar, cozinhar, servir com alegria suas iguarias!<br />
<br />
Claro que esses estabelecimentos não prosperam, tornam-se um martírio para o dono novato e fecham logo."<br />
<br />
FONTE: <a href="http://www1.folha.uol.com.br/mercado/881708-70-dos-restaurantes-de-sp-nao-sobrevivem-ao-2-ano.shtml"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em><span style="color: #cccccc;">FOLHA DE SÃO PAULO</span></em></span></a> por Gastronomia Descomplicada.Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-9369760513655623952011-06-23T21:43:00.000-07:002011-06-24T01:13:40.017-07:00Um Restaurante Pra Quem Cansou de Ser GourmetVolta e meia a gente lê alguma sátira ou crítica "anti-gourmet" de gente que tem coragem de ir contra o fluxo e dizer que não curte a alta gastronomia, que não tá nem aí pra tal da "arte"- que acha tudo frescura e que o que interessa mesmo é encher o bucho! E eu acho o máximo!! <br />
<br />
Adoro ler a opinião das pessoas e aplaudo de pé os corajosos que falam o que pensam, afinal de contas, nem todos gostamos das mesmas coisas nem temos os mesmos interesses. Brindemos aquilo que diverge do que a gente pensa ou do que a gente conhece por correto e convenhamos que seria uma chatisse se fosse diferente!! Eu ri demais com essa aí embaixo, e até dei meus pitacos (*)! rsrs<br />
<br />
Beijos à todos!<br />
<br />
<strong>UM RESTAURANTE PARA QUEM CANSOU DE SER GOURMET</strong><br />
<br />
Características da cozinha ogra segundo o crítico (de cinema, não de culinária) André Barcinski<br />
<br />
1 – Não pode ter nome começando por “Chez” ou terminando por “Bistrô”;<br />
2 – A comida precisa ocupar ao menos 85% da área total do prato (com preferência para iguarias com uma taxa de ocupação de mais de 100% dos pratos, como bifes que caem pelas bordas);<br />
3 – Não pode ter “chef” e sim “cozinheiro”. Não pode ter “menu”, e sim “cardápio”;<br />
4 – Algumas palavras estão terminantemente proibidas nos cardápios: “nouvelle”, “brûlée”, “pupunha”, “espuma”, “lâmina”, “lascas” e “contemporânea”; (* eu adicionaria "cuscuz marroquino" rsrs)<br />
5 – Os garçons não podem ser modelos, manequins ou atores, com preferência para velhos e feios;<br />
6 – Os garçons precisam passar no teste da colherzinha, que consiste em servir arroz com uma só mão, juntando duas colheres, sem derramar um grão sequer;<br />
7 – Não pode ficar dentro de shopping center; (* nem em casarões antigos rsrs)<br />
8 – O teste final: se o garçom, ao ser perguntado “o que é ‘El Bulli’?”, responder qualquer coisa que não seja “é onde eu sirvo o café”, o restaurante está sumariamente eliminado.<br />
P.S.: E este humilde blogueiro acrescenta mais uma regra fundamental: tem que ser barato. O prato passou dos R$ 20 já comece a desconfiar.<br />
<br />
Fonte: <a href="http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/872111-arrogancia-gastronomica-causa-a-volta-da-comida-sem-frescura.shtml">http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/872111-arrogancia-gastronomica-causa-a-volta-da-comida-sem-frescura.shtml</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhflP97SYsL3oDjp5UjMNs-Pl-Uh-I2_jsnHgHGDhUnoohHkzxld_XBjUxJj7N4IL2MYA6VTj0vf21yzXhjZzjatBMMwf9z-diBtkSg6BlTBQ7rSDTsxuGjKFvztYRNcqjLZLCVW9u7bI5A/s1600/ogro.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhflP97SYsL3oDjp5UjMNs-Pl-Uh-I2_jsnHgHGDhUnoohHkzxld_XBjUxJj7N4IL2MYA6VTj0vf21yzXhjZzjatBMMwf9z-diBtkSg6BlTBQ7rSDTsxuGjKFvztYRNcqjLZLCVW9u7bI5A/s320/ogro.bmp" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-52701920897616000812011-06-23T10:50:00.000-07:002011-06-23T10:56:50.601-07:00Barulho pode afetar sabor de comida de avião, diz estudoGente, eu achei essa pesquisa abaixo extremamente interessante, porque assim como se aplica aos aviões, se aplica para tudo. Ninguém gosta de comer com barulho alto e ao mesmo tempo eu, por exemplo, odeio comer com silêncio total - só nunca imaginei que esse fato realmente afetasse o gosto do alimento. Se pararmos pra pensar, no entanto, tem total coerência, visto que os sentidos se conectam pro desfecho da experiência como um todo. Coisa boa ir num restaurante e ter aquela música agradável ao fundo, parece mesmo que até a comida fica melhor, né? Pois é, pelo visto teve gente comprovando isso!<br />
<br />
Beijocas e bom Feriado à todos!<br />
<br />
<br />
" Uma pesquisa conduzida por cientistas holandeses e ingleses pode dar pistas sobre os motivos que fazem com que alimentos servidos durante voos comerciais sejam considerados sem gosto. Segundo os cientistas, o barulho do ambiente pode interferir na percepção que as pessoas têm do sabor e da textura dos alimentos.<br />
<br />
Para o estudo, publicado na revista científica "Food Quality and Preference", pessoas vendadas avaliaram os sabores doces e salgados e o aspecto crocante de pratos com e sem barulho ao fundo. Elas também disseram o quanto gostaram ou não dos alimentos nas duas situações. Os pesquisadores acreditam que os resultados do estudo podem ajudar a explicar o que leva a comida de avião a não ser apreciada por grande parte dos passageiros. “Existe uma opinião geral de que comidas de avião não são ‘fantásticas’”, disse Andy Woods, um pesquisador dos laboratórios da Unilever e da Universidade de Manchester. Woods afirmou que a pesquisa sobre a relação entre barulho e sabor foi a primeira no assunto e foi motivada pelo palpite sobre a comida servida nos voos.<br />
<br />
“Tenho certeza que as companhias aéreas fazem o seu melhor – e por causa disso, começamos a nos perguntar se há outras razões pelas quais a comida não é tão boa. Uma das hipóteses foi a de que o barulho do avião tinha algum impacto”, disse à BBC. “A Nasa dá a seus astronautas alimentos com gosto muito forte, porque, por alguma razão, eles não conseguem sentir o gosto. Isso também pode ser por causa do barulho”.<br />
<br />
<strong>Mais crocante</strong><br />
Os 48 participantes do estudo comeram biscoitos doces e salgados enquanto escutavam barulho por fones de ouvido e em momentos silenciosos. Enquanto isso, eles marcaram a intensidade dos sabores e o gosto dos alimentos em uma escala. O barulho usado na pesquisa foi o som branco, ruído que combina sons de todas as frequências. Quando o barulho era alto, a intensidade dos gostos doce e salgado descritas pelos indivíduos foram menores do que na ausência de som.<br />
<br />
No entanto, o som alto aumentou a sensação de "crocância" dos alimentos, que é transmitida por canais auditivos. “Se o barulho de fundo é alto, nossa atenção pode se desviar da comida”, explicou o pesquisador Andy Woods. O estudo também sugere que a satisfação com a comida está relacionada com o quanto as pessoas gostam do que estão ouvindo. Os pesquisadores devem realizar novos experimentos sobre o assunto."<br />
<br />
Fonte: BBC Brasil<br />
<a href="http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2010/10/101014_comida_aviao_cc.shtml">http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2010/10/101014_comida_aviao_cc.shtml</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcIMzqnQdeu8B0SSyr6BGhiNIuiaop0NSQLY6O7ig6JYYAsAGu1Qiz15To_cofTo1B-bHVe8A-EMJ6-It4Zyy2I07urgKYZzIGCkqvWTnEdAtV_133SUl6UjWbrncQbpzMXOSjIq17QrNz/s1600/Lufthansa2%255B2%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcIMzqnQdeu8B0SSyr6BGhiNIuiaop0NSQLY6O7ig6JYYAsAGu1Qiz15To_cofTo1B-bHVe8A-EMJ6-It4Zyy2I07urgKYZzIGCkqvWTnEdAtV_133SUl6UjWbrncQbpzMXOSjIq17QrNz/s320/Lufthansa2%255B2%255D.jpg" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-89031207948622052752011-06-22T19:08:00.000-07:002011-06-22T19:17:16.821-07:00Diálogo Gastronômico (Ria se puder!)Achei esse diálogo cheio de humor num site de textos e tive que repassar pra vocês! Só não indico continuares se tu fores menor de idade, pois ele também é cheio de palavreado inadequado! rsrs Enjoy!<br />
<br />
<span style="color: red; font-size: x-large;"><strong>“</strong></span><br />
E no restaurante... <br />
<br />
- Estômago: Cara, manera ae com o que vai comer. Essa semana foi foda. Manda uns vegetais pra dentro, porque as coisas no intestino estão feias.<br />
<br />
<strong>Primeiro Prato (800g): arroz, feijoada, cupim, picanha, coração de galinha e tomate.</strong><br />
<br />
- Estômago : Tá de sacanagem né? Duas rodelas de tomate? E essas carnes mal-passadas? Pelo menos mastiga direito essa porra. <br />
<br />
<strong>Segundo prato (550g): Arroz, costela, picanha, alcatra e salada de maionese.</strong><br />
<br />
- Estômago : Chega de carne cara, não cabe mais nada aqui. Lembra daquela úlcera? Tá faltando pouco pra cicatriz abrir. Tu quer fuder com tudo, né? Manda um pouco de água.<br />
<br />
<strong>Bebida: Coca-Cola 600 ml.</strong><br />
<br />
- Estômago: Seu imbecil, eu falei um pouco de água. <br />
- Eu: Ué, Coca-Cola tem água. E ainda ajuda a dissolver a carne.<br />
- Estômago: Coca-Cola tem o inferno dentro, porra. Tá fudendo aqui com o suco gástrico.<br />
- Esposa: Amor com quem você está falando?<br />
- Eu: Nada, não, to pensando alto.<br />
<br />
<strong>Sobremesa: 300g de pudim.</strong><br />
<br />
- Estômago: Eita porra, cabe mais não. Tá ouvindo?<br />
- Intestino: Que tá acontecendo ai em cima? Que zona é essa?<br />
- Estômago: O cara tá empurrando comida. Agora veio pudim pra dentro. Não sei mais o que fazer.<br />
- Intestino: Vamos mandar direto.<br />
- Estômago: O que???<br />
- Intestino: É isso ai, operação descarga.<br />
- Estômago: Cara, o cérebro não vai gostar.<br />
- Intestino: Foda-se o cérebro, ele nunca veio aqui embaixo pra ver como são as coisas. <br />
- Estômago: Vamos dar mais uma chance pra ele. Eu acho que ele não vai mais ...<br />
<br />
<strong>Bebida 2: Cafezinho</strong><br />
<br />
- Estômago: Filho de uma puta. Vou explodir.<br />
- Intestino: Operação descarga iniciando. Anda, libera o canal do duodeno que eu já to conversando com o esfíncter. <br />
- Coração: Que que tá havendo ai embaixo? A adrenalina tá aumentando muito.<br />
- Intestino: Operação descarga.<br />
- Coração: Quem autorizou isso? O cérebro não me mandou nada.<br />
- Estômago: Foda-se aquela geléia! Nem músculo tem.<br />
- Intestino: É isso ae, foda-se essa geléia inutil. Vinte segundos pra abrir o esfíncter anal. Quero ver o ânus arder com esse suco gástrico.<br />
<br />
- Esposa: Amor, você tá passando bem? Tá suando todo! Aonde você vai?<br />
- Eu: Preciso ir ao banheiro, urgente. Paga a conta e me espera no carro.<br />
- Esposa: O que você comeu?<br />
- Eu: Não sei, acho que foram as duas rodelas de tomate! <br />
<br />
<span style="color: red; font-size: x-large;"><strong>”</strong></span><br />
Autor Desconhecido.<br />
Fonte: <a href="http://www.recantodasletras.com.br/">http://www.recantodasletras.com.br/</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg_qRw7pZhCg49GC81O2LVD6eQb77DNvhyphenhyphenCbspRkeT7OTOvg3tlW7sgvndXphbkq2q9RzL1osmGCwMePjiBu7rTxpYJq_1qWMEuubeUwMzqmbRGlxLm7HNd5XnJ-Fuic94Fp_KcJmn3sH0/s1600/caganeira.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg_qRw7pZhCg49GC81O2LVD6eQb77DNvhyphenhyphenCbspRkeT7OTOvg3tlW7sgvndXphbkq2q9RzL1osmGCwMePjiBu7rTxpYJq_1qWMEuubeUwMzqmbRGlxLm7HNd5XnJ-Fuic94Fp_KcJmn3sH0/s320/caganeira.png" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-4443688654345667502011-06-22T11:01:00.000-07:002011-06-23T00:28:18.283-07:00Você sabe o que são as "Comfort Foods"?É, tem nome pra tudo mesmo. E não podiam deixar de inventar um nome pomposo pra isso também. O termo, no entanto, não é novo e foi utilizado pela primeira vez em 1977, de acordo com o Webster's Dictionary.<br />
<br />
"Comfort Foods", como o nome já sugere, são alimentos que trazem uma certa nostalgia àquele que esta comendo - boas lembranças, saudade ou qualquer tipo de sentimento bom. Pra quem duvida, tem até restaurante especializado nisso mundo afora - eles focam no sabor e na apresentação mais simples, utilizam ingredientes orgânicos (simulando a horta atrás de casa) - e não nos valores elevados. <br />
<br />
Esse tipo de comidinha é aquela que nós queremos quando nem estamos com fome, mas precisamos dos sentimentos associados à elas no passado. Aquele feijãozinho da sua mãe, o pudim de leite da vovó, uma canja oferecida em um dia de resfriado, o cheiro do café fresquinho todas as manhãs antes das aulas e, mais ainda pra nós Gaúchos, aquele churrasco com a família reunida no domingo, são exemplos de "Comfort Foods", <span bi="4" ec="undefined" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_v7xou5="65" title="Clique para mostrar traduções alternativas">consumidos tanto</span> <span class="hps" closure_uid_v7xou5="66" title="Clique para mostrar traduções alternativas">para melhorar o estado</span> <span class="hps" closure_uid_v7xou5="67" title="Clique para mostrar traduções alternativas">emocional, quanto</span> <span class="hps" closure_uid_v7xou5="68" title="Clique para mostrar traduções alternativas">para aliviar o</span> <span class="hps" closure_uid_v7xou5="69" title="Clique para mostrar traduções alternativas">efeito psicológico</span> <span class="hps" closure_uid_v7xou5="70" title="Clique para mostrar traduções alternativas">negativo ou</span> <span class="hps" closure_uid_v7xou5="71" title="Clique para mostrar traduções alternativas">para aumentar um</span> <span class="hps" closure_uid_v7xou5="72" title="Clique para mostrar traduções alternativas">sentimento positivo! </span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_v7xou5="72" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Gordurosos ou não, os salgadinhos da <em>Armelin</em> são pra mim "Comfort Foods", porque me lembram de praticamente todos os meus aniversários na infância. Eu tinha desejos homéricos por eles quando morava nos EUA. rsrsrs E, obviamente, o arroz com linguiça feito na panela de ferro pelo meu pai também<strong> </strong>me fazia muita falta! E pra você, o que é uma "Comfort Food"?</span></span><br />
<br />
<span bi="4" ec="undefined" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_v7xou5="72" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Beijos, beijos!</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh8xjMGkP67q4d8tXnT50SoQ2w1Lwacc5gJx8_sGGhnlET0l4B347XEfsx9mio6DpUncQXwmuExdmkegOVmySpIZXq_wq5xYz24izt0Pnq02P5bGYx3tRBD_mbmXmOc43kzi-1sZH7lNi9/s1600/comfortfood2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh8xjMGkP67q4d8tXnT50SoQ2w1Lwacc5gJx8_sGGhnlET0l4B347XEfsx9mio6DpUncQXwmuExdmkegOVmySpIZXq_wq5xYz24izt0Pnq02P5bGYx3tRBD_mbmXmOc43kzi-1sZH7lNi9/s320/comfortfood2.gif" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzECSqqndMDud2JjO6QVlUeqiOZhVYQt6Zkk8j8nJXustXYh67GiCvseG4dc0yah-Big6pPszRDyjYmsuvuATI9N1OcKGB1iza3YnQjxrT63nYREYfQQ7mJSGPOxA8b9WMZXA4u6xw9dUr/s1600/comfortfood34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzECSqqndMDud2JjO6QVlUeqiOZhVYQt6Zkk8j8nJXustXYh67GiCvseG4dc0yah-Big6pPszRDyjYmsuvuATI9N1OcKGB1iza3YnQjxrT63nYREYfQQ7mJSGPOxA8b9WMZXA4u6xw9dUr/s320/comfortfood34.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPW1ZYGiGoTLi_Kb6ykAVr8aYavrH9DPyKzhTdtJjs68J3oOwYPc4kkBq_yp2_Ie2WaoB6ULXX_siz8SKT0gQ_UepA5EkXrVSjlGut-SgKHDvw4vz-n_uU6e2B3hb4yiAl6h2V5G8yhtmy/s1600/comfort1.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPW1ZYGiGoTLi_Kb6ykAVr8aYavrH9DPyKzhTdtJjs68J3oOwYPc4kkBq_yp2_Ie2WaoB6ULXX_siz8SKT0gQ_UepA5EkXrVSjlGut-SgKHDvw4vz-n_uU6e2B3hb4yiAl6h2V5G8yhtmy/s320/comfort1.bmp" width="236" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-73107002044348643602011-06-21T12:47:00.000-07:002011-06-22T09:55:08.876-07:00Como fazer um Big Mac!Você sempre quis fazer o famoso Reese's Peanut Butter (chocolate americano com manteiga de amendoim), um hamburguer do Burguer King ou do Mcdonald's, um taco do Taco Bell, um Muffin do Starbucks, um prato do Outback ou do Applebee's ... mas sabe que essas receitas são todas secretas e não tem como fazê-las em casa, né? Pois é ... fique sabendo agora que os seus problemas acabaram! (Alias, nem todos, porque ainda tem o fato das informações serem em inglês...). <br />
<br />
Um Chef americano, chamado Todd Wilbur, é expert em clonar qualquer tipo de receita das mais variadas redes de alimentos. Ele vem fazendo isto desde o início dos anos 80 e, obviamente, ja se tornou febre nos Estados Unidos por causa do "serviço de utilidade pública" prestado! Ele é autor de uma série de livros chamada <em>"Top Secret Recipes"</em> e o melhor: ele disponibiliza um site (<a href="http://www.topsecretrecipes.com/">http://www.topsecretrecipes.com/</a>) e um blog com várias das suas receitas de graça! Olhem como é fácil fazer um Big Mac!!! Loucura loucura!<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="349" src="http://www.youtube.com/embed/uqVCk2oDpSE" width="425"></iframe><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7S6nQ4g5_3nNYD3_9B-jR5BfqyduYGj3c5ZttiNePGaJGvp4xBQoYJn0nvvgljs2S_uZGPe0vUb17_5jV7I_yA73PnPJbi6shTQq_hwByIf12ZJRZLFtRm6p0pDfXEI9R5nnNaJv7IXkC/s1600/top+secret+recipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7S6nQ4g5_3nNYD3_9B-jR5BfqyduYGj3c5ZttiNePGaJGvp4xBQoYJn0nvvgljs2S_uZGPe0vUb17_5jV7I_yA73PnPJbi6shTQq_hwByIf12ZJRZLFtRm6p0pDfXEI9R5nnNaJv7IXkC/s320/top+secret+recipes.jpg" width="256" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjpfa1IujPQjkFMfskjaPGEZ5XBwCV6gAbFBRo9JloPLmCUakuro4VChE2T47pstYxIh4uzFF0ls1z343f3n6ZhDWILMGrGa1iV4juzPc6JELHXRINuvezPKw4BZW88sSewoMgIctSkZ96/s1600/todd-wilbur.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjpfa1IujPQjkFMfskjaPGEZ5XBwCV6gAbFBRo9JloPLmCUakuro4VChE2T47pstYxIh4uzFF0ls1z343f3n6ZhDWILMGrGa1iV4juzPc6JELHXRINuvezPKw4BZW88sSewoMgIctSkZ96/s320/todd-wilbur.jpg" width="213" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-16022349662338452652011-06-19T16:34:00.000-07:002011-06-19T16:41:14.239-07:00BOTÍN: O Restaurante mais Antigo do MundoNuma ruela no centro antigo de Madri, uma taverna abre todos os dias para o almoço e para o jantar há 271 anos, sem nunca ter mudado de nome ou de ramo de atividade. Um recorde que foi registrado pelo Guiness. Provavelmente o único lugar e a única época em que não existiram restaurantes foi o Jardim do Éden, durante o período de fartura do pomar, que acabou na confusão que todos conhecem. Mas bastou pintar o primeiro homem com habilidade para transformar grãos, frutos e seres da Terra em pratos saborosos e pronto: surgiu a primeira mesa. Daí que falar em restaurante mais antigo do mundo é quase uma heresia, já que o primeiro, de verdade, ficou escondido em algum nicho insondável da História. <br />
<br />
Ao que consta, porém, não há nenhum restaurante fenício, sumério ou mesopotâmico remanescente no século 20. Isso explica por que o critério para definir qual é hoje, de fato, o restaurante de mais longa data seja o seu período de funcionamento nessa atividade específica, contando de 1996 para trás. Quem fez esse trabalho foi o Instituto Guiness, que, como se sabe, é uma entidade especializada em cavucar recordes, dos mais curiosos aos mais inúteis. Assim foi que, numa determinada tarde no início dos anos 90, um emissário do Guiness surgiu na Calle de Cuchilleros, 17, no coração do Casco Viejo (o bairro mais antigo) de Madri, e entregou ao proprietário um diploma que oficializava: a Antiga Casa Sobrino de Botín era, reconhecidamente, o restaurante mais antigo do mundo. <br />
<br />
A visita não mudou em nada a rotina da velha taverna, que sempre teve lotação completa, bons assados e bons vinhos. Mas o Botín - que é como tanto espanhóis como gourmets do mundo todo chamam o lugar ganhou um novo diploma para pendurar em sua parede e passou a constar de mais alguns livros ao redor do mundo. O que, aliás, não é exatamente uma novidade na história desse estabelecimento, que funciona desde o ano de 1725 no mesmo edifício, com a mesma atividade e - o que lhe garantiu o recorde - com a mesma capacidade de atrair clientes. Na verdade, a grande glória do restaurante do ponto de vista literário é ter sido citado na cena final do livro The Sun Also Rises, de Ernest Hemingway. Mas que entrar no Guiness também tem lá o seu valor, ah, isso tem! <br />
<br />
Até porque isso faz lembrar como era o mundo quando o Botín abriu suas portas. O Brasil, por exemplo, era uma esquecida colônia, onde grupos de aventureiros organizavam expedições ao interior, no que mais tarde seria chamado de período das entradas e bandeiras. A América do Norte estava dividida entre ingleses, franceses e espanhóis e cidades como São Francisco ainda nem haviam sido fundadas. O centro do mundo era mesmo a Europa, perdida em intermináveis guerras entre infinitos reis. A Espanha, por exemplo, acabara de emergir de uma guerra de doze anos, que terminou com a posse do rei Felipe V. cujo antigo palácio (séculos mais tarde destruído por um incêndio) ficava a poucas centenas de metros da Calle de Cuchilleros. Nessa ruela sinuosa, pegada à Plaza Mayor, existiam várias oficinas de artesãos ferreiros, muitos dos quais fabricavam facas (cuchillos), donde derivou o nome. <br />
<br />
Ali também funcionava, desde o século 16, uma bodega, onde os locais se aliviavam do tórrido calor do verão madrileno, mas que, naquele ano de 1725, foi posta abaixo para a inauguração da nova taverna. Um prédio então novinho em folha foi erguido no local, preservando-se apenas a cave subterrânea, que existe até hoje e é o salão preferido pelos habitués do Botín atual. <br />
<br />
Mas o verdadeiro marco da inauguração foi a instalação do forno decorado com azulejos, destinado a assar pratos típicos da Província de Castilha. Ele está lá ainda hoje. As famílias que se sucederam na direção do estabelecimento nos séculos seguintes sempre apostaram que a qualidade do forno foi a responsável pela longevidade do Botín. E, embora algumas outras coisas tenham mudado, como a extinção do alojamento para hóspedes, que também funcionou no prédio até 1860, o forno continuou lá, com sua grande boca incandescente tragando carnes cruas e devolvendo-as deliciosamente crocantes. O Botín nunca foi, nessa trajetória, uma casa de nobres. <br />
<br />
A aristocracia da Casa de Borbón passava ao largo da rua dos artesãos, fazendo muxoxos. A plebe, porém, se esbaldava na taverna, produzindo montanhas de pratos sujos para aborrecimento dos serventes de cozinha. Entre eles, um certo Francisco de Goya e Lucientes, que exercia seu ofício de má vontade, dizendo aos colegas que um dia gostaria de se dedicar à pintura. Como se sabe, o Botín acabou perdendo um lavador de pratos sofrível. Em compensação, a humanidade ganhou de Goya algumas das mais esplêndidas obras de arte já realizadas. <br />
<br />
O Botín de hoje é um resultado dessa legenda, mas continua fiel às suas raízes, com preços acessíveis a plebeus, bom vinho e alegria às noites, quando os trovadores invadem seus salões com estranhos instrumentos castelhanos. Sua piéce de resistance ainda é o cochinillo asado, um leitãozinho de 21 dias que por 2 250 pesetas (cerca de 20 reais) leva o gourmet ao sétimo céu. Para acompanhar, peça um vinho de Rioja (recomendado pelo próprio Hemingway) e arremate com um surtido de buñuelos, uma espécie de sonhos recheados com sorvetes de três sabores. Quando você sair de lá, terá compreendido o porquê da vida longa do Botín. E só vai lamentar não poder voltar, por exemplo, no século 23. Porque ele certamente estará lá. <br />
<br />
<strong>O apetite de um certo senhor Hemingway </strong><br />
<br />
Na cena final do livro The Sun Also Rises, os personagens Brett e Jake almoçam no Botín. "É um dos melhores restaurantes do mundo. Nós comemos um leitão tostado e bebemos rioja alta ", diz Jake. "Meu Deus, que refeição você comeu", espanta-se Brett. E a cena prossegue até o livro acabai; algumas linhas depois. <br />
<br />
O escritor norte-americano Ernest Hemingway que viveu intensamente e suicidou-se no início dos anos 60, imortalizou o Botín nesse parágrafo. O que representa muito nas palavras de um notório bon vivant, curtidor dos prazeres mundanos. O Botín não foi o único restaurante de Madri em que Hemingway comeu, e inúmeras tavernas vizinhas juram que ele as visitou também. Aliás, em toda a Calle de Cuchilleros, os restaurantes exibem fotos de personalidades que vão de presidentes a artistas, de Ursula Andress a Gabriel García Marques, de Peié a Nelson Ned. <br />
<br />
Mas a presença oficial de Hemingway, embora anunciada em cada casa, só está comprovada, através de literatura, pelo Botín. Para escapar da polêmica, o restaurante El Cuchi, que fica bem ao lado do Botín, decidiu inovar. Em letras garrafais, mandou gravar na entrada: "Hemingway nunca comeu aqui." E ponto final.<br />
<br />
Fonte: POR RONNY HEIN Matéria da Revista Viagem e Turismo de Março de 1996.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ycrNGE9WNvwN2V5QUHD2-WfNdcOl8BZBLV_TheQYDzIYDAXB8JR-xVGjV2wcrpe6pMD-dD7QRN0bnij-IfLwf6kZgLv2Qve4XSak8MO0JJKhFHzEFXv4kUEpdxs0xacP85xt2h1V5FZ6/s1600/botin1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ycrNGE9WNvwN2V5QUHD2-WfNdcOl8BZBLV_TheQYDzIYDAXB8JR-xVGjV2wcrpe6pMD-dD7QRN0bnij-IfLwf6kZgLv2Qve4XSak8MO0JJKhFHzEFXv4kUEpdxs0xacP85xt2h1V5FZ6/s320/botin1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9yVsywwHW1AyhiUX-dU5FRrTwZDw-7kJ_R_yhULnsETTb8XLBWxbObobAJFZ_-J2R6alp1lF4WfiZWJ1T6UkYITzKMDud402-v7z6ljfAw-i_OCD13vdLH_LfdPQpM1gA_EEvHTs3lmUB/s1600/botin3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9yVsywwHW1AyhiUX-dU5FRrTwZDw-7kJ_R_yhULnsETTb8XLBWxbObobAJFZ_-J2R6alp1lF4WfiZWJ1T6UkYITzKMDud402-v7z6ljfAw-i_OCD13vdLH_LfdPQpM1gA_EEvHTs3lmUB/s320/botin3.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdYnrMyS3tC6Se30kamp8vnBzePgpzXNaM26AG6iP3_daUu3BhQcw7vK7RXzL8RhP5S-V8dHsHG3O6J28VirNP97O8B9suVprWME4Zs1yIxbPs1GpQkZspXLk1gMJbJ1xURgqaUdpUafCZ/s1600/botin+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdYnrMyS3tC6Se30kamp8vnBzePgpzXNaM26AG6iP3_daUu3BhQcw7vK7RXzL8RhP5S-V8dHsHG3O6J28VirNP97O8B9suVprWME4Zs1yIxbPs1GpQkZspXLk1gMJbJ1xURgqaUdpUafCZ/s320/botin+2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMf8LujFL2PsPwjKOJEj34b8ouDcOiv9Wg65aEVK9LKXsiHP10hEyKfqDGJ1-mRSKErhhzuvuDzRtawq5naT7qi6MwBvX3mRfQRCxptV-ejAO7Ixn0OL1yKTcJUfkHR-gwhpD2Anv8Laop/s1600/CASA_B%257E1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMf8LujFL2PsPwjKOJEj34b8ouDcOiv9Wg65aEVK9LKXsiHP10hEyKfqDGJ1-mRSKErhhzuvuDzRtawq5naT7qi6MwBvX3mRfQRCxptV-ejAO7Ixn0OL1yKTcJUfkHR-gwhpD2Anv8Laop/s320/CASA_B%257E1.JPG" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-18267901593452856872011-06-19T16:13:00.000-07:002011-06-19T16:45:44.337-07:00Comer em São Paulo é mais caro que em Nova YorkSão Paulo é hoje uma das cidades mais caras do mundo para comer fora. Quem viaja para o exterior se assusta com as diferenças de preços. Num restaurante de classe média da capital paulista, 270 gramas de filé mignon grelhado, sem acompanhamento e taxa de serviço, custa R$ 41,80. Por esse valor se faz uma refeição completa e de qualidade em Paris, Nova York, Buenos Aires e Pequim.<br />
<br />
Duas referências: Em Nova York, por US$ 25 (R$ 42,15) se come o tradicional filé com fritas do Balthazar, um dos restaurantes mais badalados do mundo, com mais de duas horas de espera para conseguir uma mesa. Pelos mesmos US$ 25 se come uma entrada, prato principal com carne, sobremesa e, de quebra, água mineral em restaurantes do boa qualidade nos charmosos bairros de Palermo e Recoleta de Buenos Aires. Mesmo considerando que o real se valorizou 5% nos últimos 12 meses ante o dólar, os preços na cidade de São Paulo estão acima do que seria considerado razoável.<br />
<br />
Comer fora de casa se tornou um opção indigesta para os brasileiros também quando se compara os custos dos alimentos com o preço do prato. Com os R$ 41,80 desembolsados por 270 gramas de filé mignon no restaurante é possível comprar praticamente um quilo do mesmo corte de carne num supermercado em São Paulo (R$ 45,90). Donos de restaurante atribuem os preços elevados das refeições no País aos altos custos de mão de obra e de aluguel e à alta dos alimentos nos últimos meses. “A culpa é do bife”, afirma Antonio Comune, coordenador do IPC-Fipe, que mede a inflação em São Paulo, a capital gastronômica do País. <br />
<br />
Com a escassez de chuvas e a diminuição na oferta de bois, o preço da carne subiu. E o produto é base das refeições fora de casa, explica o economista. Por isso, do tradicional prato feito e prato do dia à refeição à la carte, houve uma alta generalizada de preços em 2010. A alimentação fora de casa subiu quase o dobro dos índices gerais de inflação no ano passado e acompanhou de perto a subida dos alimentos em geral, apontam dois indicadores de inflação.<br />
<br />
Os preços da alimentação fora de casa aumentaram 10,62% no ano passado no IPCA, a medida oficial de inflação do País. Enquanto isso, o índice geral de inflação no período acumulou alta de 5 91%. Comer em restaurante, bar ou lanchonete foi o segundo maior fator de pressão da inflação: respondeu por 0,46 ponto porcentual do resultado IPCA de 2010. Só perdeu para a carne, que subiu 26,64% e respondeu por 0,64 ponto porcentual da inflação total.<br />
<br />
Fonte: Jornal Gazeta do Povo - 16/01/2011.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeFzc4kxYKRBzinN8IyCzG2ugkjcnodgoVMreuGlawpiVsC5vPgPy0LR6TXqvhAYXuPE29s0ORzQvZ8ZCNedUydAYHtrvwrKrFRhTy2fMgZe-7zZyS_iclUWf8yJafguiAYiSe9F5aRw6u/s1600/brazil_nyc_D_460x285.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeFzc4kxYKRBzinN8IyCzG2ugkjcnodgoVMreuGlawpiVsC5vPgPy0LR6TXqvhAYXuPE29s0ORzQvZ8ZCNedUydAYHtrvwrKrFRhTy2fMgZe-7zZyS_iclUWf8yJafguiAYiSe9F5aRw6u/s320/brazil_nyc_D_460x285.jpg" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-70397050400872080332011-06-17T21:35:00.000-07:002011-06-17T21:57:00.166-07:00Hoje resolvi publicar algumas receitas ...... só que elas não se apresentam da maneira tradicional - as receitas agora tambem sao expressão em arte de diferentes formas! Olhem que legais os videos (sendo que o primeiro é quase que pornografia da area) de bolo de beterraba e bolinhos para o seu amor que eu encontrei num site muito bacana do Estudio Tiger in a Jar! Tambem, aproveito pra publicar aqui alguns trabalhos da artista Marina Ekroos que fez receitas inteiras em apenas uma foto! Muito legal!<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
<iframe frameborder="0" height="225" src="http://player.vimeo.com/video/24243147?title=0&byline=0&portrait=0" width="400"></iframe><br />
<br />
<br />
<iframe frameborder="0" height="225" src="http://player.vimeo.com/video/18601885?title=0&byline=0&portrait=0" width="400"></iframe><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDJeSr3mNZoX80RcLpjBlPKXW0OGmdBCDUMpXCMuJn4sLPm0FJUaZD47y1QiZ7mJhNKFWorFhkoyv6GNLfsvx0OES58SE1pLm6rZZlDr1lVIPnJtMv8vcqqw0f_jCabv4NMYiB5rh7ygE/s1600/marina2.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDJeSr3mNZoX80RcLpjBlPKXW0OGmdBCDUMpXCMuJn4sLPm0FJUaZD47y1QiZ7mJhNKFWorFhkoyv6GNLfsvx0OES58SE1pLm6rZZlDr1lVIPnJtMv8vcqqw0f_jCabv4NMYiB5rh7ygE/s320/marina2.bmp" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxDixo-cqJykrocp3fBaBX03sxHvp6bX_sByXnd8h3QQbPVNe_Ieqr7TJh7sXYoTuIq4rKHKLylOrqPFXXQLQ1bRFAf-4oknx-LCA7oHoXWu6Czv6PtkzhpYyK-b-YRAOI3Je4AWEvME2e/s1600/marina3.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxDixo-cqJykrocp3fBaBX03sxHvp6bX_sByXnd8h3QQbPVNe_Ieqr7TJh7sXYoTuIq4rKHKLylOrqPFXXQLQ1bRFAf-4oknx-LCA7oHoXWu6Czv6PtkzhpYyK-b-YRAOI3Je4AWEvME2e/s320/marina3.bmp" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoaeN_caZiGj3Aw_qfPuQu8IascNQn3dR-QEA9cbwwwLqc9qB_No641ODCQWja-h25fuIlitvt6uyjnMAeDHEYvu8jiqwsS2xwVtvdjC_H1RPeWjBFJUQI_6BzrFYMUhpi7wbuxcq_JCmH/s1600/marina4.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoaeN_caZiGj3Aw_qfPuQu8IascNQn3dR-QEA9cbwwwLqc9qB_No641ODCQWja-h25fuIlitvt6uyjnMAeDHEYvu8jiqwsS2xwVtvdjC_H1RPeWjBFJUQI_6BzrFYMUhpi7wbuxcq_JCmH/s320/marina4.bmp" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Vs8KQEBR7lrv8DkbSy_qBXl2TXc20cO_VwUo11c7-Qk18lG3lcYWmeL8TcE6TBHbVVtHFc9I04XJ_9m6rxptVCOXiW9CrSwsMaa_NHXg4EIhW8wqqKp-EkbdnmokHicH8eiwUdfAmGwq/s1600/marina5.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Vs8KQEBR7lrv8DkbSy_qBXl2TXc20cO_VwUo11c7-Qk18lG3lcYWmeL8TcE6TBHbVVtHFc9I04XJ_9m6rxptVCOXiW9CrSwsMaa_NHXg4EIhW8wqqKp-EkbdnmokHicH8eiwUdfAmGwq/s320/marina5.bmp" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfuxp2tUlEq3fjFq7EeXt69kOt8CntHaawA1wsBOuppFMNYAB6cA8moqRRBVbzFIdTIX3f8cZa5bwX6T57Yu1dSUacy05um4_Pbi19pM3dbONToNsy5E_mIanwQXkUKp8TSFnlBSaIl01/s1600/marina6.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfuxp2tUlEq3fjFq7EeXt69kOt8CntHaawA1wsBOuppFMNYAB6cA8moqRRBVbzFIdTIX3f8cZa5bwX6T57Yu1dSUacy05um4_Pbi19pM3dbONToNsy5E_mIanwQXkUKp8TSFnlBSaIl01/s320/marina6.bmp" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3P-PswLgk4M7M0k7x_ZdHNsOlCVYK1fC4b6f255cjMblA0-nNuZfy4PNvf0YISrZ-LE3q58S7DIPTz7Mh7dMBXr8vrapS6Rd7SIUGWCFc-uHcRqmfyzF8TnsclP6pdFetGwlFmxjS40HZ/s1600/marina1.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3P-PswLgk4M7M0k7x_ZdHNsOlCVYK1fC4b6f255cjMblA0-nNuZfy4PNvf0YISrZ-LE3q58S7DIPTz7Mh7dMBXr8vrapS6Rd7SIUGWCFc-uHcRqmfyzF8TnsclP6pdFetGwlFmxjS40HZ/s320/marina1.bmp" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-18839919116122568002011-06-17T20:51:00.000-07:002011-06-18T07:30:14.736-07:00Os Top Alimentos Mais Afrodisiacos - Use e Abuse!Quando a gente pensa em alimentos afrodisiacos, logo vem a nossa cabeça o chocolate, algumas nozes (como amendoim), pra algumas pessoas morangos ... mas diferentemente do que a gente imagina, a Chef Amy Reiley, uma das duas unicas pessoas nos Estados Unidos a ter um Mestrado em Gastronomia pela famosa escola Le Cordon Bleu, revelou uma lista dos Top 6 ingredientes quando se trata de aumentar a libido!<br />
<br />
<span class="long_text" closure_uid_i6sbdv="226" ec="undefined" ei="4" id="result_box" lang="pt"><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="85" title="Clique para mostrar traduções alternativas">1- Figos,</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="86" title="Clique para mostrar traduções alternativas">diz ela,</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="87" title="Clique para mostrar traduções alternativas">são carregados com</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="88" title="Clique para mostrar traduções alternativas">magnésio, manganês</span><span closure_uid_i6sbdv="89" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, vitamina E e</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="90" title="Clique para mostrar traduções alternativas">zinco, que são</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="91" title="Clique para mostrar traduções alternativas">essenciais para a saúde</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="92" title="Clique para mostrar traduções alternativas">sexual.</span><br closure_uid_i6sbdv="203" /><br closure_uid_i6sbdv="204" /><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="93" title="Clique para mostrar traduções alternativas">2- Melancias, </span><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="94" title="Clique para mostrar traduções alternativas">contêm</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="95" title="Clique para mostrar traduções alternativas">citrulina</span><span closure_uid_i6sbdv="96" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, que</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="97" title="Clique para mostrar traduções alternativas">sinaliza o</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="98" title="Clique para mostrar traduções alternativas">corpo para liberar</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="99" title="Clique para mostrar traduções alternativas">a arginina</span><span closure_uid_i6sbdv="100" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, que</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="101" title="Clique para mostrar traduções alternativas">relaxa os vasos sanguíneos</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="102" title="Clique para mostrar traduções alternativas">-</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="103" title="Clique para mostrar traduções alternativas">um efeito semelhante ao</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="104" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Viagra.</span><br closure_uid_i6sbdv="205" /><br closure_uid_i6sbdv="206" /><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="105" title="Clique para mostrar traduções alternativas">3- Champagne</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="106" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é outro</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="107" title="Clique para mostrar traduções alternativas">no topo.</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="108" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Ele</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="109" title="Clique para mostrar traduções alternativas">entra na corrente sanguínea</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="110" title="Clique para mostrar traduções alternativas">mais rapidamente</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="111" title="Clique para mostrar traduções alternativas">do que o vinho</span><span closure_uid_i6sbdv="112" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, assim beber uma menor quantidade ja é suficiente</span><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="114" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="115" title="Clique para mostrar traduções alternativas">E espumantes de uvas</span> P<span class="hps" closure_uid_i6sbdv="116" title="Clique para mostrar traduções alternativas">inot Noir</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="117" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ou</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="119" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Pinot Meunier, apresentam </span><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="120" title="Clique para mostrar traduções alternativas">antioxidantes</span> nas mesmas quantidades que o<span class="hps" closure_uid_i6sbdv="122" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> vinho tinto.</span><br closure_uid_i6sbdv="207" /><br closure_uid_i6sbdv="208" /><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="126" title="Clique para mostrar traduções alternativas">4- Sobre a</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="127" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Rosemary</span><span closure_uid_i6sbdv="128" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, ela disse:</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="129" title="Clique para mostrar traduções alternativas">"Se</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="130" title="Clique para mostrar traduções alternativas">você está preparando</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="131" title="Clique para mostrar traduções alternativas">uma refeição</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="132" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de sedução,</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="133" title="Clique para mostrar traduções alternativas">você quer preparar algo que</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="134" title="Clique para mostrar traduções alternativas">será mais fácil</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="135" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de digerir, onde esta especiaria se encaixa.</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="136" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Você não quer que</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="137" title="Clique para mostrar traduções alternativas">o fluxo de sangue</span> seja <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="138" title="Clique para mostrar traduções alternativas">desviado para</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="139" title="Clique para mostrar traduções alternativas">o seu estômago numa hora dessas.</span> <span class="hps atn" closure_uid_i6sbdv="140" title="Clique para mostrar traduções alternativas">"</span><br closure_uid_i6sbdv="209" /><br closure_uid_i6sbdv="210" /><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="141" title="Clique para mostrar traduções alternativas">5- Chilli</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="142" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Peppers</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="143" title="Clique para mostrar traduções alternativas">-</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="144" title="Clique para mostrar traduções alternativas">eles causam</span> os mesmos <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="145" title="Clique para mostrar traduções alternativas">sintomas</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="146" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de excitação</span><span closure_uid_i6sbdv="147" title="Clique para mostrar traduções alternativas">:</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="148" title="Clique para mostrar traduções alternativas">bochechas coradas</span><span closure_uid_i6sbdv="149" title="Clique para mostrar traduções alternativas">,</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="150" title="Clique para mostrar traduções alternativas">um formigamento</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="151" title="Clique para mostrar traduções alternativas">na língua,</span><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="153" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> aumento dela e</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="155" title="Clique para mostrar traduções alternativas">lábios mais</span> carnudos<span class="hps" closure_uid_i6sbdv="156" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="157" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Alem disso, eles elevam tambem </span><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="158" title="Clique para mostrar traduções alternativas">a temperatura corporal</span><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="159" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span><br closure_uid_i6sbdv="211" /><br closure_uid_i6sbdv="212" /><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="160" title="Clique para mostrar traduções alternativas">6- Queijo -</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="161" title="Clique para mostrar traduções alternativas">libera</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="162" title="Clique para mostrar traduções alternativas">endorfinas</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="163" title="Clique para mostrar traduções alternativas">dez vezes</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="164" title="Clique para mostrar traduções alternativas">mais do que</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="165" title="Clique para mostrar traduções alternativas">chocolate</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="166" title="Clique para mostrar traduções alternativas">e te coloca</span><span closure_uid_i6sbdv="167" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> no "clima"</span><span closure_uid_i6sbdv="168" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span><br closure_uid_i6sbdv="213" /><br closure_uid_i6sbdv="214" /><span class="hps" closure_uid_i6sbdv="169" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Reiley</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="170" title="Clique para mostrar traduções alternativas">acrescenta que</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="171" title="Clique para mostrar traduções alternativas">a experiência</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="172" title="Clique para mostrar traduções alternativas">multi</span><span closure_uid_i6sbdv="173" title="Clique para mostrar traduções alternativas">-sensorial</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="174" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de comer</span><span closure_uid_i6sbdv="175" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, quando combinada com</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="176" title="Clique para mostrar traduções alternativas">os</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="177" title="Clique para mostrar traduções alternativas">ingredientes</span><span closure_uid_i6sbdv="178" title="Clique para mostrar traduções alternativas">, nutrientes e</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="179" title="Clique para mostrar traduções alternativas">intenções certas,</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="180" title="Clique para mostrar traduções alternativas">faz</span> a <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="181" title="Clique para mostrar traduções alternativas">comida</span> ser <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="182" title="Clique para mostrar traduções alternativas">positivamente</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="183" title="Clique para mostrar traduções alternativas">sexual.</span> <span class="hps" closure_uid_i6sbdv="184" title="Clique para mostrar traduções alternativas">E se nos utilizarmos destes conhecimentos com frequencia, podemos fazer dos alimentos os nossos principais afrodisiacos! </span></span><br />
<br />
Preparem uma jantinha e tirem proveito dela para a sobremesa! haha<br />
<br />
Beijos e uma boa noite a todos!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPu7jX8xs5k9lV8Pb5B6-sUDVQ5pxTgqVq1orw7PwrUzLgEkpt34sFJvKrpQM7Kdb7LPjyz7hKTt2bf0-h9KcV97pB_mdhaEMBU02JdgBzFwbn75XFqAoEFxr_Db1mf2G5eNS24ksyz1iV/s1600/afrodisiaco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPu7jX8xs5k9lV8Pb5B6-sUDVQ5pxTgqVq1orw7PwrUzLgEkpt34sFJvKrpQM7Kdb7LPjyz7hKTt2bf0-h9KcV97pB_mdhaEMBU02JdgBzFwbn75XFqAoEFxr_Db1mf2G5eNS24ksyz1iV/s320/afrodisiaco.jpg" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-87287232345283141622011-06-15T19:18:00.000-07:002011-06-29T09:50:30.949-07:00O D.O.M, contado por mim.Semana passada, quando resolvi ir a São Paulo, por questões profissionais, a primeira coisa que me passou na cabeça foi: esta é a minha oportunidade de conhecer o D.O.M, do renomado Chef Alex Atala, recém considerado pela revista Restaurant - e seu pomposo prêmio San Pellegrino, o sétimo melhor restaurante do mundo. <br />
<br />
Já vou me desculpando de início pela má qualidade das fotos - não quis parecer "brega" fotografando tudo e, por questão de respeito, desliguei o flash do meu celular enquanto jantava a meia luz e luz de velas (digamos, BEM a meia luz - quase no escuro). Sim, sei também que, em situações como esta, o celular deve ficar na bolsa, ou nem vir - mas não pude deixar de registrar o momento. Alem disso, tambem de antemao, quero ressaltar que meu objetivo nao e ir contra as mil maravilhas que falam sobre o trabalho do Atala, Chef que ja caminhou muito e agora esta em seu auge, mas simplesmente contar a experiencia que tivemos nesta noite - valorizando a importancia das diferentes opinioes e perspectivas, afinal de contas, gente elogiando o cara por ai nao falta.<br />
<br />
Logo que chegamos no local, no fim da rua Barão de Capanema, uma rua residencial, mas rodeada de restaurantes finos, o D.O.M abriu seu enorme portão de madeira rustica para nos receber. Ja tinha recebido uma ligação à tarde, confirmando as reservas e as nossas presenças. Eu observava tudo, como quem analisava cada detalhe, desde a atuação da hostess até como os garçons nos serviam e que tipo de público frequentava ali. Muita gente estrangeira, a maioria do pessoal falando inglês nas mesas. Os garçons, todos apesar de bem vestidos, visivelmente simples, o que achei bem brasileiro e bem legal. Todos muito simpáticos e prestativos por sinal. Um detalhe importante que faltou, na minha opinião, foi um lencinho na hora de trazer os pratos para a mesa, onde o garçom encostava seus dedinhos em parte do nossos pratos. <br />
<br />
O ambiente, de arquitetura moderna e ao mesmo tempo rústica (entenda-se que não sei nada de interiores rsrs), com um enorme lustre no meio do salão, chama atenção na decoração. Apenas 50 lugares, com a cozinha no canto final do salão, toda de vidro - onde vemos os Chefs indo e vindo, fazendo suas preparações. Ambiente todo em madeira escura, com estofados em tons creme e espelhos cuidadosamente espalhados pelo salão - de tamanho médio, nem grande nem pequeno, com um bar logo na entrada, seguido de uma estatua de um leão em tamanho natural e inúmeras peças com significados brasileiros espalhadas pelos cantos. <br />
<br />
Logo que fomos encaminhados à mesa, tocava ao fundo uma música brasileira, no estilo de um baião - muito agradável, por sinal, mas que para nossa infelicidade, não durou muito e foi desligada - ficando aquele silêncio meio "awkward" (não consigo achar em português, uma palavra que descreva isto!)<br />
<br />
Fomos então perguntados se gostaríamos de beber alguma coisa - eu fui na água, meu pai no Vinho do Porto. O gerente então veio a mesa, trazendo o Menu e perguntando o que gostaríamos de comer - eu já disse logo que queríamos o Menu Degustação. Ele perguntou: "De 4 ou 8 pratos?" Escolhemos o de quatro.<br />
<br />
Pra iniciar, nos foi trazida uma coalhada com azeite de ervas, acompanhada de uma pasta de alho e uma manteiga in natura de boa qualidade - pra combinar, pãezinhos de queijo, um pão em estilo italiano e um outro pãozinho assado coberto de queijo parmesão. Bom, mas simples e, nada de mais. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikoEuhzm8hRiyRAeX_r2JAEwZffZWmMw0t4TurwpgmBVJTqOKfe2O3vs-9_CHSY-Rb9hpS1oker32rwsM7YUYYd5zI00qBjFU5hVNCC5MdxxQUCazNf_m87SmOkWIs2JaJH94bTT0oS_It/s1600/IMG00943-20110615-1915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikoEuhzm8hRiyRAeX_r2JAEwZffZWmMw0t4TurwpgmBVJTqOKfe2O3vs-9_CHSY-Rb9hpS1oker32rwsM7YUYYd5zI00qBjFU5hVNCC5MdxxQUCazNf_m87SmOkWIs2JaJH94bTT0oS_It/s320/IMG00943-20110615-1915.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijlfHbL8CujL2VEDA53r9k7SfXWaSj7P_hoz8jZyMoKVvDSk5Nmj39uos0un691xwwEZhPsopjtIl5fMqCMd1_4_8s6KNQgTW_qm012rkD-XR39YC9dr5NFz9cudXRIw3AA9lBRm0xoLGs/s1600/IMG00944-20110615-1915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijlfHbL8CujL2VEDA53r9k7SfXWaSj7P_hoz8jZyMoKVvDSk5Nmj39uos0un691xwwEZhPsopjtIl5fMqCMd1_4_8s6KNQgTW_qm012rkD-XR39YC9dr5NFz9cudXRIw3AA9lBRm0xoLGs/s320/IMG00944-20110615-1915.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><br />
Dando sequência, um appetizer oferecido pelo Chef: uma mini-porção de catupiri (sim, como qualquer outro!), mandioca refogada na manteiga de garrafa (que passou um pouquinho do ponto da crocância!), pingo de Vinho do Porto, salsinha e cebolinha para enfeitar, acompanhado de uma taça de espumante de jabuticaba. E eu na expectativa para que o "Show" começasse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_TpRjmpAsz_8ugmXLKIn-0SxJ8HBkulMscqOkBqm0tj6XSoCSchyphenhyphendfGRFKVy7h0tIYzbQPjrkeAlC9XQDrXeBBq8vy0TPwCILvfd9L_x6zCkDsrAxmxgo-Myxe69M2J8Mr0ZSVKJXdAq_/s1600/IMG00947-20110615-1927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_TpRjmpAsz_8ugmXLKIn-0SxJ8HBkulMscqOkBqm0tj6XSoCSchyphenhyphendfGRFKVy7h0tIYzbQPjrkeAlC9XQDrXeBBq8vy0TPwCILvfd9L_x6zCkDsrAxmxgo-Myxe69M2J8Mr0ZSVKJXdAq_/s320/IMG00947-20110615-1927.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Como first course, um Carpaccio de vieiras (cortado de maneira mais grossa), intercalado com o famoso palmito pupunha, que anda tão na moda entre os maiores Chefs e que, apesar de meio sem gosto, trás uma crocância à preparação, acompanhado de molho de coral. Prato bonito, bem montado, mas com um molho um pouquinho salgado demais. Aí, já começei a me preocupar. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO50YciHlMTxR9I7bGVtRsaDgyxxu9bAWxGKIuyjifWiMoe0e7X0PMJnY7WG2W5DMDVasaZW8nhWCRsXaPs09GidX_Az6sPurZeC1ErlqA4ZBMvHrCOUKsVe7wQHSe8ikGZ3hN7u4MiH3X/s1600/IMG00949-20110615-1936.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO50YciHlMTxR9I7bGVtRsaDgyxxu9bAWxGKIuyjifWiMoe0e7X0PMJnY7WG2W5DMDVasaZW8nhWCRsXaPs09GidX_Az6sPurZeC1ErlqA4ZBMvHrCOUKsVe7wQHSe8ikGZ3hN7u4MiH3X/s320/IMG00949-20110615-1936.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><br />
Como próximo course, um mini pratinho quadrado, com ostras empanadas cobertas de tapioca marinada e ovas de salmão. Um molhinho estilo vinagrete, com um toque apimentado, começou a me deixar mais esperançosa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5JkLwGJHJFb5BvCDDR_Ps5xtMr4nh_XQZrAcYVllrBE2GJr-H4Aabm-lIqEUudFPZUHL2dSQ8maCY2w-oK0JBasndd70CdthQcjqPvNu3jcPkOnqtmIqNIrKhEi0yFYRRgLGIEG6Pncc/s1600/IMG00950-20110615-1943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5JkLwGJHJFb5BvCDDR_Ps5xtMr4nh_XQZrAcYVllrBE2GJr-H4Aabm-lIqEUudFPZUHL2dSQ8maCY2w-oK0JBasndd70CdthQcjqPvNu3jcPkOnqtmIqNIrKhEi0yFYRRgLGIEG6Pncc/s320/IMG00950-20110615-1943.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pra continuar, o próximo course foi um filé de peixe (Raia) na manteiga de garafa com tomilho limão, mandioquinha defumada (sim, ela denovo!), brócolis e espuma de amendoim - primeiro resquício de Gastronomia Molecular, que o Atala é conhecido por fazer uso. Nada de mais, mais uma vez.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1WJtA2HkDlZug01NEv5vHYtD7uoGZY4WRf6ZKRc_t2zczGjhcZiKaJ5VB3xTM3Y271qeas3jiQyJ-sybi3mjMqb2Q5fTyjMTiKUfRxDMpZbXJJcX5xeu7FKIwKLT5hNc5gK_eX3UD2q8/s1600/IMG00953-20110615-1952.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1WJtA2HkDlZug01NEv5vHYtD7uoGZY4WRf6ZKRc_t2zczGjhcZiKaJ5VB3xTM3Y271qeas3jiQyJ-sybi3mjMqb2Q5fTyjMTiKUfRxDMpZbXJJcX5xeu7FKIwKLT5hNc5gK_eX3UD2q8/s320/IMG00953-20110615-1952.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Foi então que recebemos um prato com caldo de Vitela, arroz selvagem crocante (aquele pretinho), onde foi colocado por cima um creme (quase que um mousse) de Funghi. Primeiro prato que eu me senti em um restaurante digno de merecer um título - sabor irreverente, textura diferenciada, onde a crocância do arroz dá um toque perfeito à combinação.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi56sK4CBJzJjjFd6EKrYJybrxQ0fY0ZxMVa6idtp6RqQuzbokmHCfbRSbAtHQgcPzE48Q2Na0mEF8BGA0oH-nHWpJfkwq_tm0Hndr3x8f7UOV9bqQ-M751GiyH1MMXJIacEhwUiEu-wbyS/s1600/IMG00954-20110615-2001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi56sK4CBJzJjjFd6EKrYJybrxQ0fY0ZxMVa6idtp6RqQuzbokmHCfbRSbAtHQgcPzE48Q2Na0mEF8BGA0oH-nHWpJfkwq_tm0Hndr3x8f7UOV9bqQ-M751GiyH1MMXJIacEhwUiEu-wbyS/s320/IMG00954-20110615-2001.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Próximo course, um Filet Mignon de Javali ao molho roti com canjiquinha. O Filet, preparado de maneira perfeita, selado por fora, rosado por dentro, não teve tanto charme, quando combinado com uma canjiquinha, em estilo meio hospital - é, faltou um salzinho. A este ponto, ambos já comparávamos o restaurante com alguns outros que já estivemos fora do país, e que não passam nem perto daquela famosa lista.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnB24nlHBlgy1Z92wp68YUkxRrhj48CCcQwmgF3jAKM_uVvhOReyajTy4Z75eXDKkPiWxEe4hNVjAdCBH3rACBUznr6hmPbtH_ookSMk_gP9ozdQolLth3chdxOmwk8ex75o6OrmPdcyXC/s1600/IMG00955-20110615-2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnB24nlHBlgy1Z92wp68YUkxRrhj48CCcQwmgF3jAKM_uVvhOReyajTy4Z75eXDKkPiWxEe4hNVjAdCBH3rACBUznr6hmPbtH_ookSMk_gP9ozdQolLth3chdxOmwk8ex75o6OrmPdcyXC/s320/IMG00955-20110615-2012.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Depois disso, veio o que eles chamam de "Aligot", aquele famoso prato que todo mundo que vai no D.O.M comenta, que o garçom trás à mesa girando os garfos. Nada mais é que um purê de batatas fundido com queijo Gruyere e Minas. Ficamos esperando algum molhinho, guarnição, mas nada apareceu. Meio insosso, mas não dá pra negar que é gostoso e tem uma textura diferente. É, já estava quase terminando. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauJUAICFHwh8h6hJqr7y12ZZiwDMiQdXnRwH1lovt4WfqpP-kznadCOK-PRx1Bed90AHTQRynwo8vs6_K-JsOD3cw3ZJRGJkav9ptTUXHSV8DZpJjgTbTNUDsfp8JbM0nMZ1Jt_FCiBJu/s1600/IMG00957-20110615-2019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauJUAICFHwh8h6hJqr7y12ZZiwDMiQdXnRwH1lovt4WfqpP-kznadCOK-PRx1Bed90AHTQRynwo8vs6_K-JsOD3cw3ZJRGJkav9ptTUXHSV8DZpJjgTbTNUDsfp8JbM0nMZ1Jt_FCiBJu/s320/IMG00957-20110615-2019.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><br />
Pra finalizar os courses, fomos agraciados com a sobremesa, que aumentou um pouquinho o meu conceito. Era uma torta de castanha do Pará com sorvete de whisky (muito bom, por sinal - com gostinho de álcool bem marcante), molho de chocolate, curry, sal, rúcula selvagem e pimenta. Criativo, diferente, arrojado e ... bom.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFSmcv7va2LILeObGz73lCwUyZXUdUw-h61aZxWfsY09hEFyacLz2hDjRrJGDRB9KJJF-4zuGSXrYsw6cux4XxalsqAPhs3nCrjQMq_NujDWV3Kr9OKWQHILalhhgTyti3qqn11qK3w2Hf/s1600/IMG00959-20110615-2035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFSmcv7va2LILeObGz73lCwUyZXUdUw-h61aZxWfsY09hEFyacLz2hDjRrJGDRB9KJJF-4zuGSXrYsw6cux4XxalsqAPhs3nCrjQMq_NujDWV3Kr9OKWQHILalhhgTyti3qqn11qK3w2Hf/s320/IMG00959-20110615-2035.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Pedimos cada um, então, um cafezinho, que veio acompanhado de alguns mini docinhos tradicionais - treat que não esperávamos e nos surpreendeu, como a queijadinha, quindim, merengue recheado e castanha trufada. Gostamos do mimo inesperado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-P92WuThyphenhyphenhhFbfvU94WTY3yJ1r3LUA0hixMUclUygRsd7IXsk8F5ffbB3leCW5VTGe7TcuF1PAcO_5yBd4i9lKgYyDEYMKAO0I24dvmwGROKDYnoynlXk6hAj0ed18B6edYMRYbiXRj_U/s1600/IMG00960-20110615-2040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-P92WuThyphenhyphenhhFbfvU94WTY3yJ1r3LUA0hixMUclUygRsd7IXsk8F5ffbB3leCW5VTGe7TcuF1PAcO_5yBd4i9lKgYyDEYMKAO0I24dvmwGROKDYnoynlXk6hAj0ed18B6edYMRYbiXRj_U/s320/IMG00960-20110615-2040.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pra aumentar a minha insatisfação, o Atala nem deu as caras enquanto estávamos por lá. A presença dele podia ter diminuído a nossa tristeza, especialmente a minha, que até daria uma colher de chá se visse aquele Deus grego desfilando por lá! Na hora de pedir a conta, para duas pessoas, incluindo couvert, as águas que tomei, uma taça de Vinho do Porto, o cafezinho e dois Menus Degustação, com taxa extra de serviço de 12%, exatos R$ 863,52 (não, você não leu errado).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sem mais, tirem agora suas próprias conclusões. Eu vou dormir, que é o que me resta! Beijos à todos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-69551403238603668032011-06-01T16:53:00.000-07:002011-06-02T11:24:21.948-07:00Os Banquetes de Heston - Alguem mais ainda tem paciencia pra ouvir falar disso?A revista Veja deste mes tras uma reportagem sobre o principal concorrente de Ferran Adria, Heston Blumenthal, proprietario dos restaurantes britanicos 'The Fat Duck' e "Dinner" e sua estrapolante cozinha (ou laboratorio) molecular. Sim, agora o cara tem um show num canal de tv a cabo (Fox Life), o "<em>Heston's Feasts</em>" (Banquetes do Heston) que vai ao ar toda a sexta-feira a noite, onde ele recria (da sua forma singular, obviamente) os banquetes da nobreza antiga. <br />
<br />
Pra transformar os pratos mais classicos em pastilhas, comidas servidas nos mais diferentes estilos imaginaveis e ate' transformadas em papel de parede comestivel, o cara conta com uma equipe de cozinheiros, quimicos, bombeiros (porque nao foi uma nem duas vezes que seu laboratorio literalmente explodiu) e ate' cirurgioes plasticos - quando ele recriou por exemplo, um animal comestivel pra um dos seus banquetes. Com fogos de artificio e efeitos especiais como no seu "pudim de chocolate ejaculante", ele se diverte na cozinha e ganha milhoes com a sua excentricidade. Pra quem nao vive a Gastronomia diariamente, a noticia ainda e' novidade - mas eu, por exemplo, nao aguento mais ouvir falar nesse cara.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sim, eu adoro a gastronomia molecular e as possibilidades que meia duzia de quimicos nos permitem e me intriga a oportunidade de utilizar mais amplamente os nossos sentidos a mesa, mas ao mesmo tempo me preocupa o fato do que cozinhar esta' se tornando. Agora, pra ser criativo nao basta reinventar um prato classico ou utilizar formas diferentes de fazer um mesmo ingrediente, mas e' preciso entrar pra dentro dum laboratorio e aprender a trabalhar com nitrogenio liquido ou servir Ipods (sim, da Apple!) junto com a tua comida (como ja fez Blumenthal, na tentativa de proporcionar aos clientes o som do mar enquanto comiam algum prato louco tematico) pra ganhar reconhecimento. Vamos convenhar, a coisa ta' ficando caricatural, pra nao falar em ridicula. Tudo bem que "impossible is nothing", mas essa modernidade obrigatoria as vezes me cansa - e so' me resta questionar: onde sera' que isso tudo vai parar?</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPBarNqLGXlZy2qLzEglVF_DNYgtD1V5ZYtmiONxZfaxTEzvrTU697sQFD8HOXexXQFfV76Ib6U8Z46zof6rudwXDPqcwc4HuI2u8dbXnH4WW_7VdEIwbF26DmjaxTyRMgmE-lT_vsC-yb/s1600/Heston%2527s_Feast_Tudor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPBarNqLGXlZy2qLzEglVF_DNYgtD1V5ZYtmiONxZfaxTEzvrTU697sQFD8HOXexXQFfV76Ib6U8Z46zof6rudwXDPqcwc4HuI2u8dbXnH4WW_7VdEIwbF26DmjaxTyRMgmE-lT_vsC-yb/s320/Heston%2527s_Feast_Tudor.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbY6aLstuQKjefdQPuWy3W0EVP137oT1NQ95YINGgtO9tAv2xJVeEslX9Z8kmntMIcKk6cfSOsDvDlCLhVTk8BHT67c4hE1hsZjyzZaJMHxJ3vekaP5SLmNw2izNVeVAHiL4j7gtp8zZui/s1600/heston.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbY6aLstuQKjefdQPuWy3W0EVP137oT1NQ95YINGgtO9tAv2xJVeEslX9Z8kmntMIcKk6cfSOsDvDlCLhVTk8BHT67c4hE1hsZjyzZaJMHxJ3vekaP5SLmNw2izNVeVAHiL4j7gtp8zZui/s320/heston.jpg" t8="true" width="253" /></a></div><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-31032072068054614872011-05-29T19:35:00.000-07:002011-05-29T19:41:12.295-07:00Trufas (sem chocolate!) - Os Diamantes da Cozinha<span ec="undefined" id="result_box" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="67" ee="Generally harvested in the wild, they are quite expensive." fe="Geralmente colhidos na natureza, eles são bastante caros. " title=""><span closure_uid_85otlz="83" ec="undefined" id="result_box" lang="pt" wg="4"><span class="hps" closure_uid_85otlz="65" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Quem nunca ouviu falar, vai ouvir agora! Trufa nao e' so' de chocolate nao! A</span> <span class="hps" closure_uid_85otlz="66" title="Clique para mostrar traduções alternativas">trufa (Truffe em frances)</span> <span class="hps" closure_uid_85otlz="67" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é um</span> fungo ou <span class="hps" closure_uid_85otlz="68" title="Clique para mostrar traduções alternativas">cogumelo</span> <span class="hps" closure_uid_85otlz="69" title="Clique para mostrar traduções alternativas">raro,</span> <span class="hps" closure_uid_85otlz="70" title="Clique para mostrar traduções alternativas">comestível </span> e<span class="hps" closure_uid_85otlz="72" title="Clique para mostrar traduções alternativas"> considerado</span> <span class="hps" closure_uid_85otlz="73" title="Clique para mostrar traduções alternativas">uma iguaria</span> <span class="hps" closure_uid_85otlz="74" title="Clique para mostrar traduções alternativas">em muitas partes</span> <span class="hps" closure_uid_85otlz="75" title="Clique para mostrar traduções alternativas">do mundo</span><span closure_uid_85otlz="76" title="Clique para mostrar traduções alternativas">. </span></span>Geralmente elas sao colhidas na natureza e são bastante caras - </span><span closure_uid_v4mlw4="68" ee="Truffles are often confused with chocolate-covered truffles, a confectionery that has no relation to mushroom truffles." fe="As trufas são freqüentemente confundidos com trufas de chocolate coberto, uma confeitaria que não tem relação com trufas cogumelos.
" title="">são freqüentemente confundidas com trufas de chocolate, uma especiaria da confeitaria que não tem relação nenhuma com as trufas-cogumelos. A primeira vez que eu ouvi falar delas foi ha' uns 5 anos naquele filme "Sem reservas" com a Catherine Zeta Jones - bem legalzinho, por sinal!</span></span><br />
<span ec="undefined" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="68" ee="Truffles are often confused with chocolate-covered truffles, a confectionery that has no relation to mushroom truffles." fe="As trufas são freqüentemente confundidos com trufas de chocolate coberto, uma confeitaria que não tem relação com trufas cogumelos.
" title=""><br />
</span><span closure_uid_v4mlw4="69" ee="Requiring climates with mild weather changes, truffles grow in a limited number of places including France, Italy, Croatia, and Slovenia." fe="Exigir climas com mudanças clima ameno, as trufas crescem em um número limitado de lugares como França, Itália, Croácia e Eslovénia. " title="">Sua existencia depende de climas com mudanças amenas e elas crescem em um número limitado de lugares como França (as melhores estao ao Norte), Itália, Croácia e Eslovénia. Apesar da producao ser quase exclusivamente europeia, e</span><span closure_uid_v4mlw4="70" ee="Truffles are also collected in the United States, in states like Oregon and Washington, as well as parts of the Middle East and North Africa." fe="Trufas também são coletadas nos Estados Unidos, em estados como Oregon e Washington, bem como partes do Oriente Médio e Norte da África. " title="">stados como Oregon e Washington, nos Estados Unidos, tambem produzem as trufas, bem como partes do Oriente Médio e Norte da África. </span><span closure_uid_v4mlw4="71" ee="They grow approximately one foot (30 cm) underground among the roots of oak, elm, chestnut, pine, and willow trees where they form a symbiotic relationship with the environment." fe="Eles crescem cerca de um pé (30 cm) de metro, entre as raízes do carvalho, olmo, castanheiros, pinheiros e salgueiros onde eles formam uma relação simbiótica com o meio ambiente.
" title="">Elas crescem cerca de 30 cm abaixo do solo, entre as raízes de arvores como carvalho, olmo, castanheiros, pinheiros e salgueiros onde eles formam uma relação simbiótica com o meio ambiente. O fato de elas serem super dificeis de serem encontradas e' o que faz com que elas sejam tao caras! Alem disso, nao e' possivel fazer a producao em massa da iguaria porque elas so' crescem em porcoes de terra muito antigas e demoram muitos anos para se desenvolver. </span></span><br />
<br />
<span ec="undefined" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="71" ee="They grow approximately one foot (30 cm) underground among the roots of oak, elm, chestnut, pine, and willow trees where they form a symbiotic relationship with the environment." fe="Eles crescem cerca de um pé (30 cm) de metro, entre as raízes do carvalho, olmo, castanheiros, pinheiros e salgueiros onde eles formam uma relação simbiótica com o meio ambiente.
" title=""></span></span><span ec="undefined" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="72" ee="There are dozens of different types of truffles ranging in size from a walnut to an apple." fe="Existem dezenas de tipos diferentes de trufas que variam em tamanho de uma noz com uma maçã. " title="">Existem dezenas de tipos diferentes de trufas que variam em tamanho de uma noz ate' maiores que uma maçã. </span><span closure_uid_v4mlw4="73" ee="Truffles are irregularly-shaped with sometimes smooth, though usually bumpy or wrinkled caps." fe="As trufas são irregulares de com ora suaves, embora geralmente irregular ou enrugada caps.
" title="">As trufas são irregulares, algumas vezes apresentando aparencia uniforme mas, na maioria das vezes, sao irregulares e irrugadas. Algumas me lembram a aparencia irregular do Gengibre ou de pedras. </span><span closure_uid_v4mlw4="74" ee="Truffle hunting is big business during truffle season, which generally lasts from fall to spring." fe="caça trufa é um grande negócio durante a temporada de trufas, que geralmente dura de cair para a Primavera. " title=""></span></span><span ec="undefined" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="74" ee="Truffle hunting is big business during truffle season, which generally lasts from fall to spring." fe="caça trufa é um grande negócio durante a temporada de trufas, que geralmente dura de cair para a Primavera. " title="">A caça a essa iguaria é um grande negócio durante a temporada das trufas, que geralmente dura do Outono ate' a Primavera. </span><span closure_uid_v4mlw4="75" ee="Each year, trufficulteurs use specially-trained dogs that find the buried treasures, usually at night." fe="A cada ano, trufficulteurs usam cães especialmente treinados que encontrar os tesouros enterrados, geralmente à noite. " title="">A cada ano, "truficultores" usam cães ou porcos especialmente treinados para encontrar os 'tesouros' enterrados, geralmente à noite. </span><span closure_uid_v4mlw4="76" ee="In the past, female pigs or sows were used to hunt for truffles, as the pungent odor that the truffles emit is similar to that of a male pig." fe="No passado, as fêmeas e porcas foram usados para caçar trufas, como o odor pungente que as trufas emitem é semelhante ao de um porco macho. " title="">No passado, apenas fêmeas de porcos eram usadas para caçar as trufas, como o odor pungente que as trufas emitem é semelhante ao de um porco macho. No entanto, a</span><span closure_uid_v4mlw4="77" ee="The sows were difficult to hold back once the truffle was located, however, and would readily consume the expensive delicacy." fe="As fêmeas foram difícil segurar uma vez que a trufa foi localizado, no entanto, seria prontamente consumir a iguaria cara. " title="">s fêmeas eram dificeis de segurar uma vez que a trufa era localizada e elas acabavam por comer o produto carissimo. </span><span closure_uid_v4mlw4="78" ee="For this reason most hunters now use truffle dogs." fe="Por esta razão, a maioria dos caçadores de trufas agora usam cães.
" title="">Por esta razão, a maioria dos caçadores de trufas agora usam cães.</span></span><br />
<span ec="undefined" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="78" ee="For this reason most hunters now use truffle dogs." fe="Por esta razão, a maioria dos caçadores de trufas agora usam cães.
" title=""><br />
O sabor de uma trufa é dificil de se definir, mas é frequentemente comparado ao alho misturado com uma sabor pungente ou de terra, lembrando um pouco o sabor de alguns cogumelos. <span closure_uid_v4mlw4="80" ee="They are most often served uncooked and shaved into foods like pasta, salads, or omelets." fe="Eles são mais frequentemente servido cru e raspou em alimentos como massas, saladas ou omeletes. " title="">Elas são mais frequentemente servidas cruas e raspadas em alimentos como massas, saladas ou omeletes. </span><span closure_uid_v4mlw4="81" ee="They are also served in light sauces, on fondue, or even on pizza." fe="Eles também são servidas com molhos leves, em fondue, ou até mesmo em pizza.
" title="">Elas também são servidas com molhos leves, em fondue ou até mesmo em pizza. O seu cheiro tem sido frequentemente descrito como semelhante ao de nozes ou sementes de girassol fritos, embora tenha também sido descrito como “um aroma ruim.” Nem todas as pessoas são capazes de cheirar o odor deste fungo - algumas têm notado que a água em que foram embebidas as trufas tem sabor semelhante ao molho de soja. Alem disso, tem gente que diz que elas tem poder afrodisiaco!!</span><br />
<span closure_uid_v4mlw4="81" ee="They are also served in light sauces, on fondue, or even on pizza." fe="Eles também são servidas com molhos leves, em fondue, ou até mesmo em pizza.
" title=""><br />
</span><span closure_uid_v4mlw4="82" ee="Of the many varieties of truffles, some of the most famous are the Italian white truffle, the French black truffle, the summer black truffle, and the March truffle." fe="Das muitas variedades de trufas, alguns dos mais famosos são a trufa branca italiana, o francês trufa negra, a trufa preta de Verão, e as trufas de março. " title="">Das muitas variedades de trufas, algumas das mais famosas são a trufa branca italiana, a trufa francesa negra, a trufa preta de verão e as trufas de Março. </span><span closure_uid_v4mlw4="83" ee="The white truffle, often referred to as the white diamond, is considered the rarest type of truffle, demanding one of the highest prices." fe="A trufa branca é, muitas vezes referida como o diamante branco, é considerado o tipo mais raro de trufa, exigindo um dos preços mais elevados. " title="">A trufa branca é, muitas vezes, referida como o diamante branco e é considerado o tipo mais raro de trufa, apresentando um dos preços mais elevados no mercado. </span><span closure_uid_v4mlw4="84" ee="In general, truffles are among the most expensive natural foods in the world, selling for hundreds or thousands of US Dollars (USD) per pound (0.45 kg)." fe="Em geral, as trufas estão entre os alimentos mais caros natural do mundo, vendendo por centenas ou milhares de dólares EUA (USD) por libra (0,45 kg)." title="">Em geral, as trufas estão entre os alimentos naturais mais caros do mundo, sendo vendidas por centenas ou milhares de dólares por kilorama. Alguns tipos de trufa tem valor maior por kg que o ouro. Em media, pagando cerca de $3.000 por kilograma, o comprador adquire uma trufa de qualidade. Nao me lembro de ter ouvido falar de nenhum ingrediente especifico que tenha valor mais elevado que elas. </span><br />
<br />
<span ec="undefined" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="84" ee="In general, truffles are among the most expensive natural foods in the world, selling for hundreds or thousands of US Dollars (USD) per pound (0.45 kg)." fe="Em geral, as trufas estão entre os alimentos mais caros natural do mundo, vendendo por centenas ou milhares de dólares EUA (USD) por libra (0,45 kg)." title=""><span class="hps" closure_uid_4cceqd="65" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Muitas espécies</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="66" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de cogumelos</span> sao <span class="hps" closure_uid_4cceqd="67" title="Clique para mostrar traduções alternativas">semelhantes</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="68" title="Clique para mostrar traduções alternativas">as</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="69" title="Clique para mostrar traduções alternativas">trufas</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="70" title="Clique para mostrar traduções alternativas">mas na verdade são</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="71" title="Clique para mostrar traduções alternativas">venenosos</span><span closure_uid_4cceqd="72" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="73" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Evite</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="74" title="Clique para mostrar traduções alternativas">comer</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="75" title="Clique para mostrar traduções alternativas">cogumelos</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="76" title="Clique para mostrar traduções alternativas">silvestres</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="77" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de qualquer</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="78" title="Clique para mostrar traduções alternativas">espécie</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="79" title="Clique para mostrar traduções alternativas">sem a</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="80" title="Clique para mostrar traduções alternativas">orien</span></span></span><span ec="undefined" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="84" ee="In general, truffles are among the most expensive natural foods in the world, selling for hundreds or thousands of US Dollars (USD) per pound (0.45 kg)." fe="Em geral, as trufas estão entre os alimentos mais caros natural do mundo, vendendo por centenas ou milhares de dólares EUA (USD) por libra (0,45 kg)." title=""><span class="hps" closure_uid_4cceqd="80" title="Clique para mostrar traduções alternativas">tação</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="82" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="83" title="Clique para mostrar traduções alternativas">um especialista altamente educado que</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="84" title="Clique para mostrar traduções alternativas">possa identificar positivamente</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="85" title="Clique para mostrar traduções alternativas">as</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="86" title="Clique para mostrar traduções alternativas">espécies</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="87" title="Clique para mostrar traduções alternativas">comestíveis</span><span closure_uid_4cceqd="88" title="Clique para mostrar traduções alternativas">.</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="89" title="Clique para mostrar traduções alternativas">A maneira mais segura</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="90" title="Clique para mostrar traduções alternativas">de provar</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="91" title="Clique para mostrar traduções alternativas">uma</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="92" title="Clique para mostrar traduções alternativas">trufa</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="93" title="Clique para mostrar traduções alternativas">é</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="94" title="Clique para mostrar traduções alternativas">requisitá-la</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="95" title="Clique para mostrar traduções alternativas">a partir de</span> <span class="hps" closure_uid_4cceqd="96" title="Clique para mostrar traduções alternativas">um menu - mas desconfie se o prato for muito barato, tem muita gente usando outras coisas por ai e dizendo que sao trufas!</span></span></span><br />
<br />
<span ec="undefined" lang="pt" wg="4"><span closure_uid_v4mlw4="84" ee="In general, truffles are among the most expensive natural foods in the world, selling for hundreds or thousands of US Dollars (USD) per pound (0.45 kg)." fe="Em geral, as trufas estão entre os alimentos mais caros natural do mundo, vendendo por centenas ou milhares de dólares EUA (USD) por libra (0,45 kg)." title=""><span class="hps" closure_uid_4cceqd="96" title="Clique para mostrar traduções alternativas">Alem disso, e' muito comum a utilizacao de oleo de trufas na cozinha com a tentativa de dar o gosto das trufas as preparacoes. No entanto, nao nos deixemos ser enganados, pois a maioria desses oleos nao contem nadinha de trufas e sao apenas uma opcao muito mais barata de enriquecer o prato (ainda assim eles sao caros!). Eles sao produzidos artificialmente atraves de uma mistura de azeite de oliva com um ingrediente sintetico feito atraves de um composto de 2,4-dithiapentano (acho que e' assim que se escreve!). Ainda assim, eles sao muito utilizados por inumeros Chefs como a melhor opcao para trazer o sabor das trufas a mesa! Na minha opiniao eles sao gostosos e tem um cheiro parecido com o de amendoas!</span></span></span><br />
<br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirSii59M5KJCsw72eCI9R86yAjhOPRSrEwg8pV9sqctygWSoAYBNjvrtplHb9DonGTvz1IEsbnw1ANpdwBW32uXGTRJjP1nySRUyh98rExct68z70hB867mIDVw6eUWifpCWD6UyLUDsPE/s1600/truffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirSii59M5KJCsw72eCI9R86yAjhOPRSrEwg8pV9sqctygWSoAYBNjvrtplHb9DonGTvz1IEsbnw1ANpdwBW32uXGTRJjP1nySRUyh98rExct68z70hB867mIDVw6eUWifpCWD6UyLUDsPE/s320/truffe.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0HMzc2g7MCWPvI-7q-_UO4PpdyBLflms2W0Kiy8U09FMaguoOYJyCxhZgNR5sji_X55WmymZoOV3oL_9tGNSyrFbQWoheeg3dwckJtx8oKS74f2EbrBRG1-A6oxdJWEd8G0Lfx6kedRBm/s1600/truffe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0HMzc2g7MCWPvI-7q-_UO4PpdyBLflms2W0Kiy8U09FMaguoOYJyCxhZgNR5sji_X55WmymZoOV3oL_9tGNSyrFbQWoheeg3dwckJtx8oKS74f2EbrBRG1-A6oxdJWEd8G0Lfx6kedRBm/s320/truffe2.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwWf6S_-OWdUiKp0WR4tJLpAC3tlzszrVxt0l9HIkwlFE_Mot9413qIbyznFXgqaCVOAqjcOfneVWf1TMiVB9-1pDz4OP89eTUctAW_RFicriZEIw4B0rxDRUmdlNveuZYNt6LB4xoOTh/s1600/truffe3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwWf6S_-OWdUiKp0WR4tJLpAC3tlzszrVxt0l9HIkwlFE_Mot9413qIbyznFXgqaCVOAqjcOfneVWf1TMiVB9-1pDz4OP89eTUctAW_RFicriZEIw4B0rxDRUmdlNveuZYNt6LB4xoOTh/s1600/truffe3.jpg" t8="true" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-83103557793261362252011-05-26T15:06:00.000-07:002011-05-26T15:06:32.173-07:00Cheesecake TrialFiz meu primeiro Cheescake em terras brasileiras no ultimo sabado para o dia das maes. A semana foi corrida atras de ingredientes; fui no Bourbon a procura dos ingredientes basicos, e ate' que deu pro gasto: achei o Philadelphia Cream Cheese, que antes estava em falta. Carissimo, por sinal, quase 5 reais um potinho com umas 150 gramas. Sera' que sou so' eu ou e' normal achar tudo caro depois que volta pro Brasil? <br />
<br />
Graham Crakers? Nao, nao teve jeito. Nem biscoito da Nabisco eu encontrei. Sera que a Nabisco saiu do mercado brasileiro? Nenhuma bolachinha da marca, nada! Ai acabei comprando o que o pessoal usa por aqui - a famosa 'Maria'. Na hora de procurar uma fruta pra cobertura ...blueberries, blackberries, raspberries? Que nada! So' encontrei ameixa pra fazer a calda. Claro que manga, maracuja, papaya, que eu sempre procurei la no Tio Sam, nao faltava ... mas eu queria fazer um cheesecake mais tradicional e a ameixa lembra um pouquinho o gosto da amora. To tentando desobrir agora onde eu posso comprar umas frutas mais "exoticas" aqui por Porto Alegre. Fui no Mercado Publico no dia seguinte e ate' encontrei mirtilos em uma das bancas, mas framboesas nao teve jeito mesmo, disseram que tava fora de epoca. Que bom, agricultura menos artificial e' isso mesmo - la' nos Estados Unidos tem framboesas e mirtilos o ano todo.<br />
<br />
Usei o meu silpad pra fazer o meu primeiro teste por aqui. Ate' que saiu bem bom ... Fiz uma compota de ameixa com vinho tinto que ficou uma delicia, dava vontade de comer de colher. Eu so' achei que a massa ficou meio esfareladinha com a bolacha Maria e manteiga, podia ter ficado mais firme. Da proxima vez vou usar menos manteiga e um risco de leite pra ver se aprimoro, ja que a Maria e' o unico recurso que eu tenho por enquanto. Coloquei folhinhas de hortela pra decorar que ficaram lindas, mas que definitivamente tem que ser colocadas no dia e logo antes de servir pra manterem a aparencia de frescas. Um dia depois, em contato com a umidade da cobertura, elas ja ficam todas enrugadas.<br />
<br />
Nota pro primeiro teste: 8 - podia ter sido pior!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVYzFo2Nj8Mp_k8Syy0hs6NTNRNulnr2WjNZZQl_5tiSOZmOH3yTCQzztYykIKP6LANtdn3OOKowQph07hIafXTShds8BYljBcCuErVHMHuhq-sqgyRAZH_A3VS1YtznL8nQI-rlnNPyJd/s1600/cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVYzFo2Nj8Mp_k8Syy0hs6NTNRNulnr2WjNZZQl_5tiSOZmOH3yTCQzztYykIKP6LANtdn3OOKowQph07hIafXTShds8BYljBcCuErVHMHuhq-sqgyRAZH_A3VS1YtznL8nQI-rlnNPyJd/s320/cheesecake.jpg" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-38305382026415615722011-05-22T15:52:00.000-07:002011-05-22T15:56:43.521-07:00Food Network Live Online!!Yayyyyy!!! Desculpe, mas eu tinha que vir compartilhar com voces mais esta vitoria! Estou neste instante, assistindo ao vivo, online e gratis (!!) o canal de gastronomia mais legal do mundo (na minha opiniao!), o FOOD NETWORK, um canal americano, com programas sobre cozinha 24 horas por dia apresentados por Chefs como Julia Child, Jamie Oliver e Emeril Lagasse. A maioria dos programas, no entanto, sao diferentes e divertidos, como os apresentados por Guy Fieri! The best thing I've ever ate, Iron Chef, 24 Hour Restaurant Battle, Chopped, Guy's Big Bite, Unwrapped e Worst Cooks in America sao uns dos meus favoritos! Os shows sao todos em ingles, entao quem nao domina a lingua, vai ficar meio perdido. Ja pros que entendem, e' diversao na certa! E o melhor, a imagem e' boa e a transmissao funciona! Aproveitem!<br />
<br />
<a href="http://www.seeon.tv/view/11071/">http://www.seeon.tv/view/11071/</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOol4tbHNRR3X4k40KG0OrGA_er3_Gq4brBYfaAR-yO4Z8jQCF8TO54l4D3lIrVTfFAJsZkNG9xhk7WJY1i2v3C_rHjAzRzblkrMxCNAJLLgEXL6XvBblAE0QAofzxhFijFe6ziPirZ9tL/s1600/foodnetwork.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOol4tbHNRR3X4k40KG0OrGA_er3_Gq4brBYfaAR-yO4Z8jQCF8TO54l4D3lIrVTfFAJsZkNG9xhk7WJY1i2v3C_rHjAzRzblkrMxCNAJLLgEXL6XvBblAE0QAofzxhFijFe6ziPirZ9tL/s1600/foodnetwork.jpg" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3973628149021237347.post-56001719652867527942011-05-10T16:56:00.000-07:002011-05-10T18:07:19.923-07:00Ta acontecendo: Festival Brasil Gourmet reúne chefs brasileiros na França!<div class="MsoNormal" style="line-height: 120%; margin: 6pt 0cm 0pt;"><span style="font-family: inherit;">Esta acontecendo desde o dia 7 o primeiro festival de gastronomia brasileira "Brasil Gourmet" que vai ate dia 29 de maio no Hôtel des Isles, situado na região da Normandia, na França, e conta com a presença de nomes importantes da gastronomia brasileira. A abertura do evento, no dia 6, teve a participação de José Maurício Bustani embaixador Brasil na França.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">No primeiro dia, a chef Carla Pernambuco, dona do restaurante Carlota, foi quem assumiu o comando das panelas. Nos demais dias do evento, os jantares ficam por conta de outros importantes nomes da culinária: Caco Zanchi – proprietário do Kos Cafeteria e Restaurante; Gustavo Corrêa Pinto – professor de gastronomia; e Fernanda Azevedo – banqueteira gaúcha. O evento também conta com a presença de Souza, do bar Veloso, eleito o melhor barman de São Paulo.</span></div><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 120%;"> </span><span style="line-height: 120%;">Os talentosos chefes brasileiros se instalam atrás de seus fogões para levar aos convidados a descoberta da cozinha brasileira e suas inumeras especialidades regionais. Caruru, Churrasco, Feijoada… uma gastronomia rica e variada, feita por nomes importantes da area. </span><span style="line-height: 120%;">E para completar a festa, muita musica, exposições, aulas de samba e capoeira farão o ritmo do encontro - inédito, em plena Normandie.</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu11rruC07V3-4sCOVFKNMyyCWe6XS6bokMmEz5DLOMljhC6Csc-aS85YN1jYPkmZZ8TwwoWBsjrPQ0uavIUIjXppYRHJs6z3sQ70-n_h6CuDlG8ftos8rwAmF0Lh2SQGRtkMgiH-JwKst/s1600/BM_20110505153449326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu11rruC07V3-4sCOVFKNMyyCWe6XS6bokMmEz5DLOMljhC6Csc-aS85YN1jYPkmZZ8TwwoWBsjrPQ0uavIUIjXppYRHJs6z3sQ70-n_h6CuDlG8ftos8rwAmF0Lh2SQGRtkMgiH-JwKst/s320/BM_20110505153449326.jpg" width="320" /></a></div>Andreiahttp://www.blogger.com/profile/13555759257673239307noreply@blogger.com0